鹽巴清洗浸泡水果　錯誤迷思

【中正E報江綺玲、王敏霏／嘉義報導】

　　一般人會以鹽水清洗浸泡水果，然而近來消基會報導指出以此種方法無法有效去除農藥。使用自來水沖洗水果是最正確簡單的方式，因為自來水中含有的餘氯可以有效去除農藥，民眾對於鹽水沖洗浸泡水果的迷思應該要改觀。

片長：1分32秒

用鹽水清洗浸泡水果其實無法將農藥洗掉。正確的洗水果方法，其實只要用流動的自來水就可以囉。

鹽水清洗浸泡水果　錯誤觀念

多吃水果有益健康，然而清洗處理過程不可馬虎，以往用鹽水清洗浸泡的觀念可能要改一改了，因為這樣無法有效去除農藥。而一般的水果店家和學生是否瞭解此訊息呢？

經濟三何珮筠：切完水果就會泡鹽巴。
勞工三洪同學：水裡面要加鹽巴。
巧味老闆娘張阿姨：像如果蘋果削好切好後，要浸鹽巴，它才不會氧化掉。

防氧化　可用檸檬或柳丁代替

將切好的水果沖洗浸泡鹽水可防止氧化，然而所引發的化學作用反而會使農藥殘留，也會造成洗淨力下降。

嘉義市營養師公會理事長侯玟伊：因為我們一般不會很建議說我們用鹽水來洗滌。可以用維他命C含量高的，比如說像檸檬、柳丁，像這種含有維他命C的一些水果，你滴到水液裡面，那你刮除（果皮）之後，你浸在這樣的維他命C高的水液裡面，就有阻斷（氧化）的一個效果。

食用各種水果前　皆應先沖洗

除了不削皮水果在食用前需清洗外，營養師表示，需要削皮的水果，像是柳丁，最好也用清水沖洗會較妥當。

嘉義市營養師公會理事長侯玟伊：一般的水都是自來水公司的水，送到我們家庭裡面的時候，已經有一點點的餘氯。那餘氯量其實它可以有一定的去除農藥的一個效果，你再把它（水果）浸泡，浸泡大概五到十分鐘，然後再用流水去沖洗。

清洗水果　流動自來水最佳

只要用流動的自來水沖洗即可將農藥洗掉，而以鹽水沖洗浸泡的迷思，民眾應該要改觀。