大開眼界　醬油文化新風貌

【中正E報湯雅婷、郭蕙慈／雲林斗六報導】　

　　位於雲林的醬油觀光工廠，讓民眾有機會可以了解醬油製造的過程，也更了解醬油產業三百年來的歷史。

片長：1分40秒

醬油製造過程　民眾倍感新鮮

一瓶一瓶的玻璃罐注入琥珀色的液體，經過師傅仔細審查後，便完成了美味的醬油。傳統醬油業為推廣百年醬油文化，建立了觀光工廠，讓民眾可以看見手工醬油的製作過程。

斗南救國團團委會總幹事洪秀娟表示：參觀看看，看人家是怎麼做醬油的，他的種種過程，他的乾淨度還是什麼，自己來體驗，我覺得很棒喔！

早期醬油工廠器具　見證產業歷史

從最老的陶甕，到現在的玻璃瓶；從挑扁擔販售，到騎腳踏車配送，隨著時代演進，販賣醬油的方式也跟著有所不同。

觀光工廠經理特助何飛達表示：那以前早期的時候，就是會用這個（腳踏車）去，挨家挨戶的配送，然後上面那個是以前草繩綁醬油的方式。

手工DIY　自製醬油膏樂趣多

欣賞了早期製作醬油的器具，以及現代生產醬油的過程，藉由DIY的活動，民眾還可以體驗手工製作的樂趣。

雲林縣他里霧生活美學協會理事長林秀霞表示：沒有親手做的話，就不知道說，醬油是，用土法的醬油做法是對身體是很健康的。

觀光工廠經理曾士豐表示：其實吃醬油喔，它是跟我們飲食文化是息息相關的，那人家說文化需要被保留，但是並不是只有古蹟耶，我覺得文化也可以創新，而且我們這個（醬油）文化是值得被保留、然後被傳承。

醬油歷史文化　帶您一探究竟

觀光工廠的設立，除了介紹醬油百年歷史，讓民眾了解醬油的製作過程，更重要的是，能夠繼續傳承台灣的傳統文化。

一個一個的大甕，訴說著醬油的歷史，品嚐美味的的同時，也別忘了醬油是如何製成的喔！