西港國小與二林社大攜手推動食農教育 學生大「蜆」身手

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自109年起,西港國小與二林社區大學合作推動十二年國教計畫,今年度持續辦理「蜆為人知」課程,讓小朋友認識在地的特色產業——黃金蜆。課程由土生土長的西港子弟洪信德校長帶領四年級的小朋友們,深入了解黃金蜆的養殖歷史與現況。

圖:全體小朋友與莊文魁校長 (左三)、二林社大謝日恆主任(左二)、李汶儒老師(左一、社大志工合影

洪信德校長帶著四甲學生來到黃金蜆養殖區,實地走訪養殖池,並沿途解說當地養殖戶以「鴨蜆共生」模式養殖黃金蜆的情況。他還介紹黃金蜆的食物、吳郭魚與福壽螺對養殖池的影響,以及配合國家再生能源政策的「畜電共生」模式。信德校長提醒孩子們學會思考,審慎評估整體因素與環境考量,減少對在地生態的危害。

圖:信德校長從養殖池中撈起吳郭魚介紹牠的重要性

除了認識黃金蜆的課程外,還安排了利用黃金蜆規劃的農廢美學課程,特別邀請忠孝國小黃稚婷主任帶來卡典西德材料,讓孩子們體驗不同的藝術創作。利用透明卡展示空氣和不同顏色的卡典西德來呈現泥沙、水、天空和水草,孩子們創意無窮,短時間內完成了獨特的作品。

圖:小朋友利用卡典西德創作黃金蜆的家

接著,由虹君老師帶領孩子們進行黃金蜆海報設計繪製,孩子們運用在養殖池的觀察和摸蜆體驗,設計出美食、共生模式和生態環境等主題的海報。最後,孩子們將黃金蜆殼貼上,完成了一幅幅美麗的創作,展現了孩子們天馬行空的想像力,讓小朋友們藉由美學的學習與創作,來呈現更多家鄉的美好事物!

圖:小朋友發揮想像力製作黃金蜆海報

今天是這學期的最後一次課程,二林社大特別安排了一場「食農饗宴」體驗課程,邀請李汶儒老師教小朋友如何製作蜆精,以及利用蜆肉與蜆精製作「黃金蜆鐵板麵」。孩子們首先學習利用電鍋製作蜆精,接著,大家分工合作,從洗蔬菜、切胡蘿蔔、小黃瓜、洋蔥,到剝蒜、切蒜,完成準備工作。當蜆精完成後,孩子們品嘗蜆精的甜美滋味並學習如何製作鐵板麵,最終小朋友們遵循老師教導的步驟,一步一步完成料理並享受美味的成果。

圖:小朋友學習切小黃瓜丁

西港國小學區生產全國七成的黃金蜆,是當地的重要產業。許多小朋友的家庭也是養殖戶,希望通過「蜆為人知」課程,培養孩子們觀察和探究真相的能力,訓練他們思考與觀察,了解家鄉現況,並建立鄉土情懷。

圖:汶儒老師教導小朋友製作黃金蜆精

圖:小朋友學習炒鐵板麵的過程

圖:小朋友分工合作炒鐵板麵

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Crab Hsieh

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