彰化縣花壇鄉農會投入農產品研發 茉莉花與咖啡撞出新價值

〔記者林明佑／彰化報導〕彰化花壇是台灣最主要的茉莉花產地，不同於一般以往的單純農產品銷售，彰化縣花壇鄉農會投入2年的時間研發茉莉花咖啡，賦予本土農產品新價值，尋找最適合的咖啡豆，選用友善耕作的茉莉花加以調配比例後，由花壇農會總幹事顧碧琪、農會職員與專家調配出黃金比例，將茉莉花的香甜完全傳遞至咖啡豆裡，入口時的花香令人陶醉，今年6月上市就供不應求。

顧碧琪表示，她發現國人喜愛喝咖啡的比例逐年升高，遂決定把「茉莉花與咖啡結合」來推廣，並開始尋找最適合的咖啡豆，在茉莉花生產季節時，先把不良品剔除，再將咖啡豆與茉莉花調勻，讓咖啡豆充分吸收花香，靜置13個小時後，把咖啡豆與茉莉花分離，再將咖啡豆回烘，便成為茉莉咖啡成品。

為了將茉莉咖啡調配出最適合品嘗的黃金比例，顧碧琪與農會職員、專家只要有成品出來時即進行試喝，整整試喝了2年之久，終於在今年第三年正式開賣，首批於6月初上架，立即秒殺賣光，喝過的人都讚不絕口。

顧碧琪說，茉莉花的香氣及甘甜風味，完美溶入咖啡中，初入口有甘甜的果香味，進而生津潤口，後韻茉莉花香氣不斷自喉腔回湧至口腔、鼻腔，令人陶醉，讓人有如身處茉莉花田中。今年由於茉莉花產量大減，茉莉咖啡產量相當有限，第2批甫上市，又有不少咖啡老饕前來搶購。