中國國際烹飪賽 大葉大學觀光餐旅榮獲4銀4銅

〔記者林明佑／彰化報導〕「FHC中國國際烹飪廚藝比賽」今年邁入第二十一屆，是獲世界廚師協會（WACS）認證、中國規模最大、最具公信力的國際廚藝賽事，大葉大學餐旅管理學系、烘焙暨飲料調製學士學位學程師生，日前赴中國上海參賽，與二十多個國家、六百多名選手同台競技，榮獲4銀4銅的好成績，載譽歸國。

大葉大學觀光餐旅學院師生榮獲中國國際烹飪廚藝比賽4銀4銅

指導學生參賽的大葉大學餐旅管理學系副教授彭建治指出，FHC中國國際烹飪廚藝比賽在西餐現場烹調類，餐旅系大二生陳韋綸勇奪西式尖嘴鱸主菜烹飪銀牌、西式童子雞主菜烹飪銅牌，餐旅系大二生蔡旻峻獲頒西式尖嘴鱸主菜烹飪銀牌、西式牛肉主菜烹飪銅牌，餐旅系大二生潘姿秀榮獲義大利手工麵烹飪銅牌、西式童子雞主菜烹飪銅牌；甜點方面，烘焙學程蔡振彰老師榮獲盤飾甜點銀牌，烘焙學程大二生劉聿沛獲得巧克力蛋糕現場製作銀牌。

大葉大學餐旅系學生陳韋綸(左)、潘姿秀(中)、蔡旻峻(右)參加中國國際烹飪廚藝比賽獲獎

餐旅系大二生陳韋綸說，他夢想未來可以開餐廳，希望可以多學習，因此報名國際廚藝賽。他花了兩個月時間練習，比賽要在五十分鐘內做出兩盤一樣的餐點，剛開始常常無法在時間內完成，在彭建治老師的指導下，不斷調整，讓作品更完美。最後以「鱸魚干貝慕斯捲/炸鮮魚捲附法式炸土豆泥佐白黃油汁配奶油燴時蔬」獲頒銀牌，「煎烤鴨胸雞胸捲/白酒燴雞腿附土豆絲餅佐阿勒曼德醬汁配奶油燴時蔬及青豆泥」獲得銅牌。

葉大學烘焙學程蔡振彰老師(右)與大二生劉聿沛(左)都獲得銀牌

餐旅系大二生潘姿秀表示，她從小就對廚房的事物充滿好奇，也喜歡煮東西，大一時她曾經和同學組隊，挑戰台中市政府舉辦的「巧聖仙師魯班公獎」，獲得新秀組佳作，這次是她第一次出國比賽，很開心能獲得兩面銅牌的肯定，她也期許自己明年可以有更好的成績。

大葉大學餐旅系副教授彭建治(右二)帶領學生挑戰中國國際烹飪廚藝比賽

獲頒蛋糕製作銀牌的烘焙學程二年級的劉聿沛說，外觀、口味、製作流暢度都是評分項目，第一次參賽非常緊張，練習的時候也不順利，謝謝蔡振彰老師很有耐心地指導她相關步驟與注意事項。不只是準備過程學習到很多，赴上海比賽更讓她有機會觀摩其他國家選手的優點，未來有機會她要繼續參賽。