開心的敲敲打打，孩子們正在製作的，其實是用米粉做的健康pizza。這裏是位於新北市三芝的幸福農莊，農莊女主人陳慧雯帶領小朋友透過六天的夏令營課程，進入農地親自體驗採收蔬菜，認識各種不同的農作物及食物製作的過程。
陳慧雯投入自然農法的原因，是因為自己的女兒曾經患有嚴重的異位性皮膚炎，她與從事醫生的先生，在找尋女兒的病因時，了解到了食物療法的重要。在偶然的機會下，找到了這塊位於三芝和淡水交界的農地，一步步的細心耕耘，至今已有15年的時間。
而以食農教育為主題舉辦兒童夏令營，每年都吸引了多位家長及小朋友前來報名，孩子們在親手採收蔬果的過程中，了解到了作物的得來不易，在觀察與操作中，也同時訓練了判斷、選擇食物的能力。
運用米粉做的pizza，減少了麵粉中的麩質並降低調味，不但可以品嚐到食材本身的原味，孩子們享用著自己做的料理，也吃得津津有味。
離都市的喧囂僅僅一個小時車程的幸福農莊，讓孩子們學習到了實用的食育知識，除此之外，面對豐富多變的大自然，也體會到了平常在課堂上學習不到的樂趣。滿載著收穫回家，想必會成為孩子們最難忘的夏日回憶。
公民記者曾品媛 新北市三芝 採訪報導
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