松山社大--泰國文化面面觀

松山社大--泰國文化面面觀

        松山社大劉熒瑰校長指出：為促進全民共學，提升公民素養，精進各友會會員及社大教師專業知能及多元智能培育，跨業共學已成未來趨勢，因此由陽昇教育基金會執行長詹明娟老師，召集松山、內湖、南港、中山社區大學，以及中華民國社區教育協會、中華民國組織學習協會等七單位進行跨業共學，課程內容包含：戶外走讀、環境教育、生態學習以及室內各式各樣的學習課程。

        為了呼應教育部近年所推廣的多元文化、異國文化以及語言、文化、政經的交流，松山社大於111學年度特別發展一堂多元文化學習，亦即泰國文化以及美食之旅，由曾於泰國朱拉隆功大學商學院國際企業碩士擔任交換生、國立台灣師範大學運動休閑與餐旅管理研究所博士候選人、以及多本泰國語言、美食相關書籍作者及總編輯的陳怡瑄老師指導本課程。

        就教學相長、終身學習的角度而言，陳怡瑄老師本身就是很好的學習典範跟楷模，在這麼好的師資帶領下，相信大家都能得到豐富的多元文化學習，因此歡迎大家來松山社大快樂學習！

        在本次繽紛泰國美食文化之旅課程中，陳怡瑄老師除了讓學員認識泰國料理跟泰國文化之外，並實際帶領大家製作兩道菜：第一道為泰式奶茶（Cha yen）；是由泰式手標紅茶、奶水（或稱淡奶）、煉乳等三種的材料做搭配，由於本飲品甜度極高，故需在比例上進行調整。其次為涼拌粉絲（Yam woon sen）；將蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、芹菜、番茄、乾辣椒、辣粉、花生、堅果、蝦仁等食材以魚露、檸檬汁、棕櫚糖進行調味即可，是大家在家裡非常容易製作的一道菜餚。

        擔任七單位跨業共學召集人的昇教育基金會執行長詹明娟老師在實際參與課程後提到：陳怡瑄老師雖然年輕但是台風很好而且配課也很仔細，尤其在短暫的授課時間中能讓學員體驗兩種菜餚、學習常用的泰語…真的是很豐富，尤其老師在介紹各式的調味料時還讓大家嚐試並聞味道，這在台灣我們比較少接觸到的，感覺很親和、很有收穫。

        參加課程的二位學員興奮地指出：「終於知道那個月亮蝦餅是台灣的」、「原來泰國文化跟美食這麼好玩」、「來上這個課很有意義」、「泰式奶茶要加很濃的煉乳，很甜很好喝」、「棕櫚糖好好吃」、「泰式奶茶的那個茶葉非常地特別，真的要那個茶葉才會產生真正的泰式奶茶」、「用在地的食材做出來就有在地的味道」！

        看完以上報導您是不是也心動了呢？強力推薦您參加由松山社大開設的「泰國文化面面觀」課程，等你哦！

南港社大/公民記者/梅子/台北巿松山區報導