你沒吃過的紅龜粿 傳統融合現代的艋舺拼場

你還記得紅龜粿的滋味嗎？

逢年過節總少不了的紅龜粿，

你曾想過  也能以法式甜點的型態出現嗎？

位於龍山文創基地B2的艋舺拼場，

邀請艋舺在地的傳統藝匠與年輕創作者，

在看似同領域卻不盡相同的創作方式下，

在同個舞台彼此交會，

看經典產業如何與新世代創作者對話。

太和餅舖第三代老闆-陳俊傑：

有很多傳統的記憶中的好味道都慢慢的消失

那我希望能夠 保留這些好味道下來

Q彈的糯米糰經過反覆揉捏，將紅豆餡包入，再用手掌壓入粿印，加熱後及大功告成。

由走過半世紀的太和餅舖第三代老闆-陳俊傑

現場製作傳統糕點，希望能將記憶中的好味道再次呈現在大家面前。

而另一邊的菓實日店主曹羽君，以正統法式甜點技巧，

創作出富含傳統意義的台式點心，吸引年輕人來享受甜點的同時，也不忘了台灣本土文化。

菓實日店主-曹羽君：

那時候會想要做紅龜  滷肉飯 比較傳統的點心，

一來是很愛台灣這塊土地 

那也是希望新世代能夠藉由紅龜或是台灣滷肉飯等等

比較傳統的造型去引發共鳴

可能外表是一樣的 可是吃起來會有別出新意的口感

也是可以帶著爸爸媽媽來吃比較新潮的法式甜點。

艋舺拼場以獨特的展覽方式讓新舊品牌做一場跨時代的競技，

除了糕點外也有 燈籠 制香 佛像與青草藥，

讓參觀民眾能夠一睹這些世代傳承的經典匠藝，

以及認識用心想發揚本土文化的新生代創作者。

參觀民眾-丁先生：

我覺得跟以往不一樣就是

以前的話就覺的好像是傳統

如果說小時候就已經吃過 就不會特別想說要來看

可是如果說跟新的結合 像是紅龜粿有跟蛋糕做結合

就是如果說只是做傳統那大家好像都知道 可是如果有些新的東西

大家會覺得說 好像有一些不一樣

有一些新的東西可以做結合

然後感覺可以讓台灣的這個文化讓更多人知道。

在追求快速與大量調味的時代，

那些快被遺忘的味道，引以為傲的傳統文化，逐漸被取代。

艋舺拚場將傳統與現代融合，吸引民眾進入展場一探究竟，

讓新一代的年輕人能更加了解傳統文化，感受在地價值，

並將台灣本土文化的美好散佈出去。

記者楊淨淳 台北報導