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中西碰撞新滋味 當咖啡遇見中藥

大環境打擊 中藥行經營不易

中藥商全聯會理事長表示，全台中藥行每年減少約600家，由於經營者跟消費族群的高齡化，導致年輕族群對於漢方藥材更加陌生，然而位於健行科技大學旁邊的養親轅中藥行首當其衝，面臨客群流失的挑戰。

養親轅咖啡起源於傳承四代的中藥房，第五代的繼承者何幸臨在接手時萌生了轉型的念頭。這樣的想法主要源自於觀察上一代經營的歷程。在中藥房全盛時期，傳統中藥深受歡迎，但隨著時代變遷，逐漸走向沒落，尤其是年輕族群，遇到健康問題或身體不適時，更傾向於選擇速度較快的西醫治療方式。這些變化促使經營者思考如何突破傳統模式，進一步推動了轉型的決定。

重新定義中藥形象 融入現代生活

為了引領年輕客群了解中藥，經營者何幸臨發現不能一昧的強調中藥的益處，而是必須讓顧客產生共鳴與理解，她利用本身擁有的咖啡知識，巧妙的將中藥特性與咖啡融合，創造出既能凸顯各自特色又不突兀的「中藥咖啡」。

何幸臨測試中發現，以水果類或香甜類為主的風味更容易與咖啡結合，因此設計了「美人棗杞拿鐵」，選用紅棗、枸杞與桂圓等材料，這些風味普遍為大眾所接受。另外，還特別加入陳皮，因為陳皮具有消脹氣的作用，能幫助改善飲用牛奶後可能產生的不適感。在後續的研發中，推出了「艾草咖啡」，利用艾草這種對女性特別有益的材料，其特性包括通經、暖身和調理效果，為產品增添獨特價值。

許多顧客在嘗試中藥咖啡後，對中藥的認知有了全新的改觀，接受度也明顯提升，不少人開始對中藥的療效產生興趣，願意進一步嘗試，何幸臨抓住這個機會，又將中藥製作成方便沖泡的漢方茶包，希望以此讓中藥融入日常生活。

何幸臨提到，許多人可能因為咖啡廳的吸引而進入，到後來逐漸願意嘗試漢方茶。在這樣的過程中，不知不覺中吸收了跟中藥相關的知識，對於進補的概念也不再感到排斥。養親轅的漢方茶包無論是作為送禮選擇，還是辦公室中的簡單自泡飲品，這類既方便又有益健康的養生飲料越來越受到歡迎。

促進不同世代的交流

透過創新的中藥產品，養親轅致力於成為連結不同世代的橋樑，為促進文化交流與互相理解創造更多可能性。