中西碰撞新滋味 當咖啡遇見中藥
大環境打擊 中藥行經營不易
中藥商全聯會理事長表示,全台中藥行每年減少約600家,由於經營者跟消費族群的高齡化,導致年輕族群對於漢方藥材更加陌生,然而位於健行科技大學旁邊的養親轅中藥行首當其衝,面臨客群流失的挑戰。
養親轅咖啡起源於傳承四代的中藥房,第五代的繼承者何幸臨在接手時萌生了轉型的念頭。這樣的想法主要源自於觀察上一代經營的歷程。在中藥房全盛時期,傳統中藥深受歡迎,但隨著時代變遷,逐漸走向沒落,尤其是年輕族群,遇到健康問題或身體不適時,更傾向於選擇速度較快的西醫治療方式。這些變化促使經營者思考如何突破傳統模式,進一步推動了轉型的決定。
重新定義中藥形象 融入現代生活
為了引領年輕客群了解中藥,經營者何幸臨發現不能一昧的強調中藥的益處,而是必須讓顧客產生共鳴與理解,她利用本身擁有的咖啡知識,巧妙的將中藥特性與咖啡融合,創造出既能凸顯各自特色又不突兀的「中藥咖啡」。
何幸臨測試中發現,以水果類或香甜類為主的風味更容易與咖啡結合,因此設計了「美人棗杞拿鐵」,選用紅棗、枸杞與桂圓等材料,這些風味普遍為大眾所接受。另外,還特別加入陳皮,因為陳皮具有消脹氣的作用,能幫助改善飲用牛奶後可能產生的不適感。在後續的研發中,推出了「艾草咖啡」,利用艾草這種對女性特別有益的材料,其特性包括通經、暖身和調理效果,為產品增添獨特價值。
許多顧客在嘗試中藥咖啡後,對中藥的認知有了全新的改觀,接受度也明顯提升,不少人開始對中藥的療效產生興趣,願意進一步嘗試,何幸臨抓住這個機會,又將中藥製作成方便沖泡的漢方茶包,希望以此讓中藥融入日常生活。
何幸臨提到,許多人可能因為咖啡廳的吸引而進入,到後來逐漸願意嘗試漢方茶。在這樣的過程中,不知不覺中吸收了跟中藥相關的知識,對於進補的概念也不再感到排斥。養親轅的漢方茶包無論是作為送禮選擇,還是辦公室中的簡單自泡飲品,這類既方便又有益健康的養生飲料越來越受到歡迎。
促進不同世代的交流
透過創新的中藥產品,養親轅致力於成為連結不同世代的橋樑,為促進文化交流與互相理解創造更多可能性。
淡江新聞 何詠榆 陳楚尹 黃楷皓採訪報導
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