2023端午節的粽子

端午節本地習俗家家戶戶吃粽子，2023 年端午節我也前往雜糧行購買粽葉、棉線和糯米裹了一些粽子來吃，在此將照片和心得與大家分享；

1.香菇、糯米泡水，肉類以醬油、糖、酒醃漬，一時手邊不得蝦米，以白蝦剝殼替代( 後來家人覺得還是蝦米香氣濃郁 )。

2.粽葉也泡水至柔軟，包粽子的竹葉有一面比較粗糙，另一面比較光滑，包裹時以光滑面觸米避免沾黏。

3.香菇和糯米泡至膨脹就可以開始包了，一般以長糯米製做鹹食、圓糯米製做甜食，這裡選用的是長糯米。

4.儘可能將粽子裹緊、不要漏米，我使用的是湖州式的長型包法，包好之後放入水裡煮。

5.粽子裡的糯米吸水之後還會再膨脹，煮時鍋中水量要淹沒過粽子，小火煮一個鐘頭就可以吃了。