滴雞精調理身體 利用支鏈胺基酸滋補

在台灣，長者、體弱多病的人，除了藥物，也可以透過養生食品來調理，滴雞精利用煉成的支煉胺基酸，能夠修復肌肉，對於疲憊常熬夜的現代人也都非常適合，強調不添加其他元素，讓大眾能夠用天然又美味的方式滋補。

傳統雞精會透過標準化流程，讓每個產品的味道都一模一樣的呈現，滴雞精則是強調不加水，讓雞肉一直滴原汁出來之後靜置，去油去雜質，最後透過品管人員把控品質，讓消費者安心食用，像喝雞湯一樣，攝取到的營養卻是百分之百，對於忙碌的上班族，或是讀書熬夜的學生族群，都有顯著的效果。土雞伯養生滴雞精店長賴明瑋表示:

「其實它就是肌肉的蛋白質，在滴煉的過程中水解成胺基酸，這種胺基酸在人體無法自行製造，它這種胺基酸是會被肌肉分解，所以假如說肌肉在修復的時候，它就會用到這種胺基酸，然後如果沒有辦法自行製造，就用攝取的，攝取到之後，如果你的身體比較體虛、體弱，或者是你剛開刀完，有傷口什麼的，它對修復都很有幫助。懷孕的時期和坐月子的時候，這些人、這些族群都很適合，老人也很適合，不適合的人就像我說過的，胺基酸肌肉如果沒有用掉的話，它是需要靠腎臟去代謝掉的，所以對腎臟會是一種負擔，如果是腎臟比較不好的人，我們都會建議先不要。」

滴雞精強調使用天然純粹風味呈現，因此做成冷凍包裝大多數只能存放三個月，過久味道就會變質，賴明瑋表示雞種的選擇，公母雞，肉雞還是蛋雞也都會影響最終味道。賴明瑋表示:

「傳統的雞精，最一開始的製作過程不會差太多，但是它們到後面會有高溫高壓殺菌，標準化的過程，所以它們還會加一些其他的東西，滴雞精就是沒有這些過程，但是保存就比較沒有像雞精可以放那麼久。」

市場上滴雞精競爭激烈，想要在眾多品牌下脫穎而出，選料的細節和品質，也是需要加強追求的，店家的初衷也希望讓民眾都能夠喝的好也保養的好。

以上新聞由華岡電台記者   林畇諺     採訪報導