泰雅族教授復育馬告發展原鄉特色產業

主持「Tayal(大同、南澳)原鄉部落產業亮點計畫」王進發教授，長期關注部落營造的議題，王進發表示，要協助部落發展地方創生，應該要實際了解場域的特色，尋找部落的DNA，在他主持的計畫中，期望能發展「一鄉村一特色」，而不是每個部落都在發展相同產業，當每個部落都能有屬於在地的特色，才能增進當地觀光產業的競爭力。

宜蘭縣大同鄉共有十個部落，以泰雅族群為主，其中茂安村、四季村和南山村當地種植高冷蔬菜，為台灣高麗菜主要供應地區，而樂水、英士、松羅及崙埤部落當地產業相對較為零散，王進發與團隊整合當地各種不同的特色，協助部落做地方創生。

原鄉部落產業亮點計畫團隊的合照。照片提供/宜蘭大學計畫團隊

不只是辛香料山胡椒也能做保健品

山胡椒屬於台灣原生香料，泰雅族語稱「馬告」，其果實被廣泛運用在族人傳統食材中，是原鄉特色之一。宜大生物技術與動物科學系主任花國鋒，將馬告植株內的抗炎成分萃取出來，並開發面膜、精華液等保健品。王進發說，過去馬告大部分被用作飲食的香料，如馬告咖啡、餅乾或麵包等，但是其植株更是擁有許多醫療用途可以開發，宜蘭大學校內有生物科技相關的專業背景，未來將透過萃取山胡椒的精油、純露及其他物質，研發油壓精油或是護膚保養品。

用馬告為原料做成的保養品。攝影/林大帷

野生山胡椒產量有限團隊發展復育技術

由於馬告在人工培育下不易發芽，目前山胡椒的生產主要還是以野生植株採集，王進發表示，馬告在未受到人為破壞之下，依然可以生長在自然環境中，由於人類過度的對自然環境開發，或是對山胡椒在採集上有錯誤的觀念，不當的攀折和錯誤的採收方式，造成野生馬告生態的浩劫，使野生植株愈來愈少。

王進發與團隊希望能透過復育的方式，開發馬告人工種植的技術，透過森林暨自然資源學系副教授鍾智昕的專業，並與農委會位在新竹五峰鄉的五峰工作站合作技術移轉。

由於崙埤部落地勢較低，且交通最為方便，所以鄉公所設置在此。但是崙埤部落沒有非常顯著的特色產業。王進發說，將來會在校內與崙埤部落設立培苗中心，期望能協助崙埤部落創造當地獨特的綠色經濟。

成立段木香菇產銷班推廣高品質食材

農委會林務局在二〇一九年推動林下經濟，允許林農在林下種植經濟作物及養蜂，其中「段木香菇」也是林下經濟開放作物。王進發說，在大約二十年前，因為種植段木香菇改變許多原住民的生活，且段木香菇有特殊的香氣，與普通太空包種植的香菇有所不同。

在林下經濟的政策推動下，宜蘭大學協助南澳鄉的林農成立段木香菇產銷班，王進發也說道，過去段木香菇的菌種良好，但是近十年菌種因氣候等因素，導致品質弱化，菌株容易壞死，宜大農藝系副教授鄔家琪協助產銷班做菌種的活化培育，將健康的菌種留在南澳，降低菌種弱化的機率，讓菇農產出優質的段木香菇。

宜大除了在南澳鄉成立產銷班以外，也協助菇農在採收後的乾燥加工、品質管控與包裝設計。從產品包裝的外觀上，可以看到南澳當地的特色元素，負責USR計畫的南澳區承辦人員鄭珮宜說，包裝上的「Qenu」為泰雅語的香菇，而Qenu字體下方藍、白、紅相間的線條是泰雅族南澳群所代表的顏色，有別於其他泰雅族部落，那接近紫色的寶藍色是南澳群在服飾上特有的顏色，突顯這包段木香菇產出的所在地來自南澳。