和窯園區 青年返鄉傳承茶業與柴燒陶藝

【記者李佩芸、彭莅程／桃園市報導】臺3線俗稱內山公路，貫穿了臺灣西部的山區，沿途經過16個客家庄，位在支線上的「和窯文創園區」遠離都市喧囂，園區裡有許多特色的店，這些店是由三和里里長謝金棋和社區青年經營的，走進園區內的苦茶林隧道通往石崎步道，兩旁可見大片青翠深綠的茶園，靜謐而自然的風光彷彿置身於寧靜的世外桃源，營造出獨特的藝術與人文氛圍。

園區整合當地茶園、柴燒陶藝、DIY烘焙等手工技藝，成為了人文與地方創意的交流空間，園區內設有12間工作室進駐各具特色，展示著傳統字畫、石垛與陶器，像是客家傳統生活的教室，形成多元結合的創作空間，發展出農村新經濟。

謝金棋在私立健行工專土木工程畢業後從事餐飲業，在四十九歲時退休，因為看到家鄉沒落，決定返鄉回到龍潭三和里，當時三和里因現代產業發展不足，年輕人紛紛外移，他期望能透過自己的努力，振興逐漸沒落的社區。謝金棋抱持著對故鄉的情感回歸，認為在他這一代的人可以為家鄉帶來改變，離鄉30年後推動農村轉型的工作。他回憶起當時心境，雖然已年過半百但內心仍有衝勁， 2005年開始，謝金棋整合社區的資源，並於隔年擔任里長後，積極帶動地方發展，結合了茶與陶藝，在和窯文創園區建立一個藝術創作平台，讓創作者們能夠在此展示並交流作品，希望吸引更多人返鄉，至今謝金棋里長生涯已邁入第十八年，成功實現了文化保存與推動地方復興的願景，增進了社區的凝聚力。

重振客家農村文化的起點

1960年代三和里是個繁榮的農村，擁有大片的茶園、養雞場，並生產許多客家相關的農產品，然而隨著政府推動十大建設，人口逐漸向都市集中，導致當地出現人口外移現象，農村開始老化逐漸荒蕪、農地雜草叢生，且出現工業汙染等問題，社區居民大多已經對這片土地失去信心，整個農村幾乎被遺棄。

直到2005年成為三和里農村再生的轉捩點，一群曾經離開農村的居民在退休後選擇返鄉，參加了農委會推出了「農村再生」的計畫，起初目標是以改善當前生活環境，在此計畫推動下，才發展出屬於這裡的在地客家文化特色。謝金棋開始召集了有志於重建農村的夥伴，這些返鄉者懷抱著對農村的情感，將會採茶、做木工、修繕、及製作農村米食的居民組成一個團隊，發掘每個人的特長，集結社區內的老、中、青三代居民一共七十幾位，成為了推動農業復興計畫的核心力量，與農委會水土保持局合作，利用這些人力資源進行社區資源調查，從而帶動農村的重振。

謝金棋表示這是他們找到重新開始、恢復生機的方式，希望能尊重農村的文化底蘊，保持傳統客家文化原貌，他們選擇以復古的方式發展，充分利用社區內原有資源，在和窯文創園區使用如樹木、泥土、磚塊、石頭等進行創作，並進行社區營造，他們強調「就地取材」修復農村的舊有設施，例如過去留下來的石頭步道等，避免引入過多的鋼筋水泥元素，致力保持農村的原生態風貌，在2012年成為了全國第一個環境教育場域認證的農村社區。

客家傳統茶文化 體驗茶園魅力與與品茗之美

龍潭地形多以台地與丘陵為主，氣候加上利於排水的紅土土質，形成種植茶葉的絕佳環境。在兩百多年前，客家移民來到此地時，自原鄉茶的經濟產業便隨之而來，「逢山必有客，逢客必有茶」的俗諺，道出了茶與客家文化的深厚連結，當時的茶園滿山遍野，全盛時期多達數百家，呈現出當地茶業的蓬勃發展。

早期客家農村常見「奉茶」亭提供給附近居民歇息，體現了客家人好客、友善的胸懷。在園區入口，也設有奉茶亭延續「以茶敬客、以茶會友」的精神，來迎接每位來訪者。謝金棋分享因為常收到朋友們送茶葉來當禮物，而萌生了探索所謂的「好茶」是如何被種出來的？他與園區茶藝老師合作來開墾荒地，打造一片有機茶園，種植1200株茶樹，不使用化學肥料或農藥，來讓茶葉自然生長，他對自己親手種出的茶葉也感到自豪。

園區內的「濃情覓藝」老闆范倢穎也分享店內「白茶」的一大特色，是採摘後不經過殺青及揉捻，未發酵因此不會釋出咖啡因，只經過日曬及室內的萎凋，最後以文火乾燥所製成的茶葉，金黃色澤清透具消暑功效。在園區也有採茶體驗，帶領遊客認識茶種，採茶過程需要先經過日光曝曬，待露水完全蒸發，否則茶葉含水量過高會導致茶喝起來較澀。還另有茶席體驗活動，是讓遊客選擇不同的茶具與茶葉，體驗製茶的傳統工藝，在戶外環境中品茗同時，也能增進彼此情誼並感受到大自然的氛圍與共鳴。

柴燒窯的工藝到心境上的交流與體驗

和窯的陶藝發展承襲自過去平埔族的傳統，平埔族在四百年前此居便會以燒陶來製作器皿，解決日常生活所需。2014年謝金棋為創造園區特色發想，在農村再生的計畫中向農村水保署申請補助，和窯是在隔年起建造而成，窯的命名也是因為地處三和里，以和字來命名。

和窯文創園區內陳設陶藝的十七個櫃位各自展出了不同老師的作品，經營貴妃茶陶坊工作室的陶藝老師沈貴妃，分享燒窯過程是耐心與技術的考驗，在為期一百個小時的燒製中，負責的人需要依據溫度變化回報進展，每一個環節都極其重要，柴燒工藝最大的特色在陶製品燒到高溫後產生的灰燼極輕，隨著熱氣流飄散，產生的化學反應是自然落灰釉的美麗色澤，作品更有層次與立體感，溫度必須緩慢而穩定地上升至1300度的高溫才會開始進行封窯，預計長達十天，需要守窯監控窯中的溫度降到100度以下才能夠順利開窯。

和窯也是在桃園唯一一座利用柴燒方式的窯，這種柴燒技術不同於現代的電燒瓦斯窯，特殊之處在於不僅是每件作品皆經歷耗時且費工製程，更展現參與者高度責任感與團隊協作精神，投柴的速度、氣候和空氣的進流量等細微因素，都會影響窯內作品的色澤變化，讓每一次作品都充滿了不確定性，為作品賦予迷人且獨特的質感。遊客也可以親自體驗手捏陶創作將完成的作品帶回家，吸引來自各地的陶藝創作者，將自己的作品帶來這裡燒製，這樣的創作環境提供創作者們一個心靈放鬆的空間，彼此分享心得與技術，結交志同道合的朋友，專注於藝術的創作與交流，享受大自然的美好與內心的平靜。

挑戰與初心：里長的堅持與願景

如今和窯文創園區的特色店家不僅延續這些祖先的傳統，將茶與陶藝結合，同時加入了創新元素，推出許多體驗活動，感受到多元文化融合的特色。謝金棋說：「我的企圖心就是青年回鄉，讓我的農村有未來。」園區內的商店在和窯文創園區經過多年的發展，現已進入成熟期，在2017年更獲選全國金牌農村，但謝金棋對未來規劃並不打算擴大規模，而是希望園區做得更精緻、更具有文創價值。他提到目前一天的接待能力約為八十人，認為這是一個適宜承載量，並不希望讓人潮來往變得過於龐大，而是想以「溫度」的方式接待每一位到訪的遊客。謝金棋說：「我們不希望有一百萬人來這裡，而是希望一萬人來一百次，讓每位來到第二次的客人成為朋友，第三次成為家人。」

謝金棋談到他認為現代社會的發展過程充滿了功利與現實，在製茶和陶藝創作作品都是手製而成，帶有個人風格，不是工廠量產的商品。希望在體驗活動，讓人們思考生活真正意義，可以在此處重新找到與自然共處的生活方式，感受到這片土地的溫暖和力量。謝金棋說：「和窯的精神是一種永續的文化，而不單純只是一般的商業行為，希望讓這個園區得以延續下去，並持續培育未來的世代。」傳達一種能夠回到最純粹生活方式的理念。

採訪側記：

和窯文創園區結合了陶藝柴燒、茶文化和窯烤麵包、披薩等多樣的DIY活動，在當天採訪時還有看到里長會很熱情的向到訪的遊客解說陶藝作品，親切接待他們導覽園區，里長對整個園區的每個角落都瞭若指掌、如數家珍。採訪結束後里長也坐下來和我們泡茶聊天，分享他的人生歷練與理念，讓我們都深受啟發也獲益匪淺。