國共內戰輾轉來台 苦痛的開啟另一段人生

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【記者李青雲、呂晏瑜、王詩羽/台中報導】

玉占奶奶在雲南還小的時候就認識了當時正在當兵的丈夫,但好景不常,隨著國民黨輸掉了國共內戰,玉占奶奶隨著丈夫一同跟隨蔣中正先生撤退來台,而他們也在桃園中壢分到一個國宅,但後來卻決定自己在桃園買地並建造屬於自己的新房子,而到了台灣之後,人生地不熟,什麼東西都沒有,玉占奶奶也沒有讀過書,之後她決定製作雲南美食米干,但剛開始時卻沒有工具,直到隔壁鄰居歇業之後才得到工具,而因為本來的房子太小,賣米干也沒有地方賣,只能做好了挑到菜市場去賣,到最後做到房子重建好了才在自家的房子開始販賣米干,也就是老眷村的前身,之後越做越順手之後,原本的地址也改到聖亭路300巷176號,雖是店面低調,但從以前就有很多在地人會帶外市區的人來品嘗,所以老眷村的生意一直以來都挺不錯了,而老眷村做米干的方法是使用了在來米浸泡了大約三到五個小時之後再到磨米雞裡面去磨成漿,磨成漿之後就把它舀一瓢放到一個特製的盤子裡面然後放在蒸籠裡面去蒸,之後把它放在桿子上面放涼,然後把它切成一段一段的就是我們所看到的米干,老眷村米干從民國53年開始營業,時至今日已有57年的歷史,而目前米干也已傳到了第三代,在三代同堂的共同努力下,老眷村依然屹立不搖,而未來也將繼續闡述它的生命故事。

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