「標點符號」早午餐 滿滿彩虹為愛發聲
【記者高華謙、陳盈双／台北市報導】一走進店內，滿滿的彩虹塗鴉吸引著顧客的目光。「這邊的男生是打領帶，女生是穿裙子，而那邊的男生是穿圍裙，女生是打領帶。」店長林忠信說著。這些插圖象徵著大眾不應該對性別有不同的想像。「是傾聽吧。」林忠信認為，「標點符號創意早午餐」在社會上扮演著陪伴與傾聽的角色，同志朋友們可以來店內分享心情，互相交流認識。
店長林忠信檢視出餐品質，欲呈現最好的一面給客人。 攝影／陳盈双
勇敢證明自己 我們都是一樣的
標點符號創意早午餐是一間提供性別友善空間的早午餐店，店內擺放許多彩虹小物，希望來到店內的LGBT族群可以自在、舒適。「對於同性戀，我會想去把他們跟大家一樣的那一面做出來，證明給大家看，同志跟大家一樣，想要出來創業成家。」標點符號的創辦人孫文樺，希望透過人潮，把這間店發揚光大，讓更多人知道標點符號背後的理念，了解同性戀和異性戀除了喜歡的對象不同外，其他都是一樣的。
「我和我的第一任男朋友那時候剛退伍，在找工作，有一天騎車經過西門，就看到有一間早午餐在頂讓。」就讀電子工程畢業的孫文樺表示，當初會接下這間店也是誤打誤撞。餐飲這塊一直都是他很喜歡的，基於這份熱忱，他毅然決定創業。「取名為標點符號是來自於我爸爸，他開了兩間分店，然後太累了，就過勞死掉。」孫文樺輕描淡寫的說著，言語間還藏著一份悲傷，他想繼承父親的精神繼續努力。
草創無經費 擺盤設計遇困難
「起初創業的時候，我以為算得剛剛好，結果沒想到，廠商來都是拿現金，第一天我們抽屜剩下兩千塊可以找零用，那時候真的很緊張。」孫文樺表示，當初把要用來還學貸的錢拿來創業，以為算的剛剛好，不料卻有意外支出，導致客人連買一個三明治，都要等店員去附近商家換錢，才得以找零。
隨著圈內朋友口耳相傳，知名度日漸攀升，第二家分店於對街成立，經費問題也跟著慢慢解決。「在西門町，這邊算是圈內很有名的重要景點吧。」客人Daniel表示，起初是由朋友介紹，再加上臉書時常有好友打卡，所以才慕名而來，隨著來店次數增加，更與店內夥伴結識，成為知己。
除了經費外，對孫文樺來說，擺盤亦是一大困難。非相關科系的他，不僅在上班時間製作餐點要多花份心力外，下班時間亦要上網查資料，或是到其他餐廳去品嚐體驗，研究擺盤的藝術，從中擷取優點，再轉化為自己的特色。
店內的人氣商品──薯餅千層蛋，透過隨機插上彩虹旗，帶給客人小確幸，同時也象徵婚姻平權。 攝影／陳盈双
草創的先例 創業歷程樂分享
「如果開了一間專門給同志的彩虹早午餐，會不會就只有同志族群，那如果沒有同志族群 ，是不是就做不起來。」這也是孫文樺創業時十分擔心的地方，但也因為這個特色，使得很多同志客人欣賞他的成功，想與他一起努力。「他們可以因為你的例子，讓後路走得比較順一點，不會說每次都要從零開始，一路跌跌撞撞。」孫文樺大方的和客人分享心路歷程，提供創業諮詢。
「我以前的同學來私訊我，他覺得我們做這樣子（性別友善）的早餐店可以做自己很好。」店長林忠信分享著他的故事。畢業於資訊相關科系的他，一開始只是到店內用餐的客人，結識了創辦人孫安樺，相當認同他的理念，便決定一起努力。「從此，我就開始了做早餐的生活。」林忠信笑著說。
同運頻送暖 彩虹塗鴉愛滿滿
「我們遊行當天有發送免費飲料，好像剛好是冬天吧，就是送暖啦。」孫文樺表示，參加遊行時較不方便去買東西，透過發送飲料，可以回饋客人及社會，同時也為LGBT族群盡一份力量。除了同志運動外，標點符號亦在學運時發送一百五十份免費早餐，更在同婚釋憲時期製作彩虹涼感毛巾，以行動支持運動。
創辦人孫文樺拿著涼感毛巾，以行動支持同志運動。 攝影／高華謙
「現在很多年輕人都想創業，但因為台灣的環境太困難，我們希望可以一起合作，幫大家圓夢。」林忠信表示，店內牆壁便是和插畫家大粒一起合作設計，分別有婚姻平權及反對性別歧視的意涵。而另一面牆壁上則畫著彩虹翅膀，象徵孫文樺一直秉持初衷信念，打造出友善的性別空間。
客人Daniel表示，一開始來標點符號覺得十分害羞，因為平常生活中不常接觸到這麼多彩虹擺設，一踏進這裡，便可以清楚感受到店內歡迎同志的信念。「在這裡，我開始認識較多的同志朋友，釐清自己的心理狀態，也慢慢接受自己是喜歡男生的。這並不是件丟臉的事。」透過標點符號，他認識了更多圈內朋友，也使他鼓起勇氣，面對自己最真實的模樣。大家一起聊天，一起吃早餐，標點符號提供了LGBT的朋友們一個交流的平台，也鼓勵大家一起創業圓夢。
採訪側記
白手起家，勇敢創業，是許多人的夢想；能夠與另一半一起打拼，更是令人羨慕。「我們其實是很認真的，很認真的製作餐點，很認真的服務客人，也很認真的工作，想讓大家知道其實我們都是一樣的。」身為同志的林忠信堅定的說著，這份努力和心意也深深感動了我們。或許喜歡的對象不同，但我們都是人。回頭看著他們忙進忙出，汗流浹背的穿梭在廚房和客人之間，內心感到十分敬佩。
延伸閱讀
更多報導請看生命力新聞
回應文章建議規則：