友菱友雉
【長榮大傳系/記者蕭雅心 採訪報導】
整齊劃一的鼓聲，小朋友奮力擊鼓，為2017官田菱角季拉開序幕。
來到官田，第一個想到的就是菱角。大多數人吃完菱角便丟棄外面的殼，卻不知道，菱角殼經高溫燒製變成「菱殼碳」後，就可成為益於植物生長的活性碳功能，創造出循環經濟。
官田國中校長 陳文財
官田區最有名的農產品，其實就是菱角，發現我們官田區每年，會產出一千多噸的農業廢棄物，也就是菱角殼。一般傳統農民，大概就會把它丟棄在路邊，甚至曬乾以後，一把火把它燒掉，就造成了環境的一個問題。我們希望能藉由這樣的推廣，讓民眾知道農業廢棄物，其實是可以再循環利用的。
菱角殼能夠循環再利用，菱角田更是水雉生存的最佳棲息地。
水雉生態教育園區 志工
牠是生活在像這種，有浮葉植物的地方，所以其實你們，回去的時候看一下菱角田裡面，說不定會看到牠，水雉。牠很喜歡在菱角田裡面，生活、吃東西，或是在裡面繁殖。
近幾年來官田區菱角田友善耕種的面積，逐日增大，不灑農藥、不施化肥，水雉就能順利生存在菱角田上。
官田區農會 許美惠
菱角田裡面有很多的蟲子、許多微生物，是水雉的食物，所以水雉喜歡棲息在菱角田，比一般的水生植物，像蓮花，牠更喜歡菱角田。一些自然農法、或是有機栽種，對身體比較沒有傷害的，用一些菌、培養菌去殺害那些蟲子，這樣子對身體比較健康。
只是，推行友善耕種的背後，卻承載著農民更多的汗水。
64歲的許賴春綢，彎著年邁身軀，在水中採收著菱角。因為沒灑農藥，所以水雉和其他鳥類，都會來到許媽媽的田中，但實施友善耕種，要忍受的就是病蟲害所帶來的產量減少。長年彎著身軀採收菱角，腰部累積壓力，便有了職業病。
大多數的菱農，都是自產自銷，許媽媽和媳婦楊文心，負責菱角的採收，丈夫許文生，就把這些新鮮的菱角，運送回家中，清洗、蒸煮、剝殼、再分裝。
菱角農許媽媽的丈夫 許文生
採菱角就是怕雨水太多，不好。雨水太多，它的結果，果粒形狀會變掉。
即使累，許媽媽一家人依舊堅持著友善耕種，不但讓民眾吃的安心、吃的健康，也為生態保持貢獻了一番心力。
一雙長長的腳，在葉子上行走自如；美麗的黑色尾羽，在飛翔時宛如「凌波仙子」。菱角葉子生長的特性，正好營造出水雉繁殖的最佳棲地。
水雉生態教育園區 李文珍
水雉牠就是生活在菱角田裡面，而且因為牠的長腳趾，所以牠一定要在這種浮葉性植物上面，由於這種浮葉性植物，牠才能夠存活下來。而且浮葉性植物，不是每一種浮葉性植物都可以，像你如果看睡蓮，睡蓮其實並沒有那麼紮實，所以菱角其實它長到最後是非常的紮實，那非常紮實是可以讓水雉牠可以在上面下蛋，下了蛋之後牠的水雉寶寶在上面走，才可以有一個比較紮實的浮葉性植物，不會掉到水裡面去。
過去，水雉的數量曾一度下降到瀕臨絕種，還好經過各方人士的努力和推行友善耕種後，水雉復育的成效逐年可見，直到今年7月，台南市的水雉成鳥，已經有857隻，而官田區380公頃的菱角田中，加入友善耕種的土地面積，也有45.42公頃。
高鐵工程局 陳宇俊
前幾年，因為水雉有個(農藥)中毒事件，所以讓他們(農民)驚醒，原來水雉去吃那些穀物啊，原來水雉去吃那些穀物啊，吃到以後牠會死掉，他們覺得(水雉)也很可憐。所以後來農委會推了綠保標章之後，這邊大概有40公頃以上的農民，就是用無毒有機去處理，所以現在水雉數量才會越來越增加。
菱角鳥的存在，就是菱角無毒害的證明。友善耕種，不僅可以保持水雉與生物的多樣性，也能讓消費者吃的健康和安心。在人與環境衝突，不可避免的情況下，生態農業是推動保育的重要出路，友善耕種以及水雉保育，除了依靠政府建立完整的生態資料庫和產銷制度外，你我的支持，也是鼓勵農友的一大動力，更是幫助生態永續的最佳方式。
【水雉復育年表】
1989年 行政院農委會將水雉列為二級保育類動物
2000年 成立水雉復育區【今「台南市水雉教育園區」】
2002年年底 台南水雉數量突破200隻
2010年 85隻水雉誤食農藥中毒死亡 重挫復育計畫
之後 逐步推行友善耕種計畫
2014年 水雉數量超過600多隻
2017年7月底 水雉已經達到857隻
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