挖蕃薯、控土窯、聽民謠

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挖蕃薯、控土窯、聽民謠

恆春國小農村文化生活體驗

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蕃薯的由來

番薯(學名:Ipomoea batatas),又名紅薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物,草本,其蔓細長,莖匍匐地面。塊根,無氧呼吸產生乳酸,皮色發白或發紅,肉大多為黃白紅,但也有紫色,除供食用外,還可以製糖和釀酒、製酒精。

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野生種起源於美洲的熱帶地區,由印地安人人工種植成功,抗病蟲害強,栽培容易。哥倫布初見西班牙女王時,曾將由新大陸帶回的甘藷獻給女王,西班牙水手又將甘藷傳至菲律賓。在明朝萬曆十年(1582年),從當時的西班牙殖民地呂宋(今菲律賓)引進中國,由東莞人陳益從安南首先引入廣東。萬曆二十一年(1593年)五月,福建長樂人陳振龍又從呂宋攜帶回中國,試種後,「甫及四月,啟土開掘,子母鉤連,大者如臂,小者如拳」,福建巡撫金學曾大力推廣,並撰《海外新傳七則》。《農政全書》詳細記述了番薯的種植方式,李時珍《本草綱目》載:「南人用當米穀果餐,蒸炙皆香美……,海中之人多壽,亦由不食五穀而食甘藷故也。」中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。目前,世界各地都有廣泛栽種。1995年美國生物學家發現,甘藷中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮(DHEA),可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

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大約在十六世紀末以後,台灣開始栽植一些外來的農作物。其中影響最大的應該是蕃薯。一直到最近二、三十年前,蕃薯都是台灣常民主食的一部份。

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攝影音像紀錄:屏東縣瓊麻園城鄉文教發展協會、屏南區社區大學

://www.pscc.org.tw/

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大暴龍

在一段一段的影片中,我看到了鄉愁.
請麻煩與我連絡,有事請教,謝謝!

sisal

大暴龍您好,如有請教之事可至我們協會〈屏東縣瓊麻園城鄉文教發展協會、屏南社大〉://www.pscc.org.tw/
問答區留言,我們會有工作夥伴回覆您。
謝謝您的分享,讓我們一起守護農村!

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加入時間: 2007.06.11

sisal

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