咖啡店老闆 Stanley：「每一顆進入烘焙之前的豆子，一顆一顆都是要經過眼睛去看過，有一些看起來外觀很漂亮，就只有一個蟲蛀的小點而已，然後你把他剝開，全部都是綠色的霉，我覺得真正好的咖啡它是不應該存在這些元素在裡面。」
為了讓每一位來到店裡的顧客，喝到品質最純、風味最佳的咖啡，篩選優良生豆，是Stanley在每日忙碌工作之餘，堅持要做的事，即便費工、費時，甚至虧點小本，他都在所不惜。
咖啡店老闆 Stanley：「可能只是少少的發霉或蟲蛀的瑕疵，當我累積成一大包的時候，我就跟你講說，我把這些咖啡烘來給你喝，你心裡都會害怕。」
咖啡店老闆 Stanley：「在烘焙之前，它那些生豆挑選我覺得很重要，可能對人體健康不好的那些，我是抱持著寧可錯殺也不放過的心態，所以有時候你越嚴格去挑選它的時候，其實速度就會更慢啦。」
咖啡店老闆 Stanley：「比較沒有辦法去做到這點的一些店家，我覺得我可以做得到，就只是為了提供比較好的東西給客人這樣。」
每一杯咖啡，都有Stanley的用心與堅持，但誰知杯中醇，滴滴皆辛苦，面對低價咖啡搶攻市場，他能否開出一條生路，就看消費者買不買單。
蟹中章 花蓮報導
背景音樂來源：iMovie音效庫
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