不該在蘭陽溪畔盛開的高麗菜田

 

       近幾個月的好天氣，中南部高麗菜生長良好，收成產量大增，供大於需的情形造成菜價如土，部分批發價格甚至無法支應採收工錢，菜農面臨採收與棄收的兩難，品相較差的高麗菜甚至直接丟棄或任其腐爛。然而在此同時，蘭陽溪河床上種植的高麗菜田，正準備進入採收期。

 

生活水平上升，蔬果挑選型態改變
      十多年前在山地輔導農耕轉作的背景下，日夜溫差大的氣候特色，使在高冷蔬果聲名大噪，一時香甜的高冷蔬果成為餐桌上的高級佳餚，隨著生活水平的逐年上升，民眾採買生鮮蔬果的習慣與胃口也越養越大。高冷蔬果是品質保證；其次則挑選賣相姣好的；品相不佳的蔬果則乏人問津，此一現象相對影響了蔬果的種植方式。山地開墾大增，無法上山的農民，則在種植過程中投入大量肥料與農藥使用，以種植出賣相佳的蔬果，只因為賣相不佳的農場品，滯銷終將導致血本無歸。

      就在今日，蘭陽溪的河床上，農戶承租了大片河灘地，種滿了高麗菜及西瓜，其中種植的高麗菜，熟成的恰到好處，正等待的菜農們採收。雖說面對汛期時，不可預期的洪水將導致農民一整年的收成血本無歸，但在生計壓力之下，農民仍在河床上開墾出一畝一畝的菜田。河床上堆積的大量砂石，並非肥沃之土，農民為了種植出賣相姣好的高麗菜，則使用大量生雞糞肥料及農藥，以期待豐收，賣出好的價格。

 

 

      臺灣山多平原少的地形限制下，增設水庫的議題在台灣各地屢見不鮮，但宜蘭得天獨厚，雖未設置水庫儲蓄水源，但蘊藏在地底的伏流及地下水源，提供了豐沛的水資源，當各地遭逢旱季，需要進行缺水休耕或分區輪流供水等情形時，在宜蘭這種情形似乎是天方夜譚，不曾聽過。

      但近年宜蘭人自豪的好水，卻面臨嚴峻挑戰，施落在河床上的肥料及農藥，殘留在河床，順著水流而下，亦或進入河川伏流，影響河川水質，除可能破壞河川生態系平衡，也可能造成宜蘭人飲用水源的惡化。

      『水流三尺水自清』，雖說明了河川的自淨能力。藉由河床上的砂礫接觸沈澱、吸附及氧化分解，溪中植生的吸收與微生物的分解，產生水質淨化的效果，默默著處理溪流中的污染源。但這免費的服務雖然貼心，卻不像收費的污水處理設施，能處理污染程度高的水源。天然河床沒有礫間處理的正反沖洗，用以維持高處理成效；沒有污水處理廠的維修機制，有專人進行養護，過多的污染源將不被天然河川所淨化處理，且直接導致水資源的崩壞。

 

      河床裡一畝一畝的高麗菜，顆顆飽滿雖然漂亮，且迎合市場的需求，但在其光鮮的外表背後，卻需要用乾淨的水源、健康的土地去替換，這似乎不合成本，沒有了乾淨水源，則需設置更多污水處理設施，沒有了健康的土地，草木不生，鳥獸不在，生態系失衡，都直接影響人類的飲食取得與居住環境。購買使用大量肥料及農藥的農產品，看似贏了面子，卻輸了裡子。

      是否有方式可以改變這現象呢？如果以需求面改變供應面呢？我相信沒有市場需求，就沒有供應的行業，這或許是個可行辦法，當我們都選用或支持以安全生產的農民或社區生產的農產品時，除了獲得食物來源，也間接從需求面改善供應通路，或許購買的農產品沒有良好的外觀，但友善環境的生產方式卻為我們保護了土地與水源，可能友善耕作這種高集約、低產量的耕作模式，提高了我們購買的農產品支出，但我們將不必再為了取得蔬果來源而傷害我們的環境，何樂而不為呢？相信等到那時，我們吃到的高麗菜，一定特別可口，特別香甜！

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