西港國小與二林社大攜手推動食農教育 學生大「蜆」身手
自109年起，西港國小與二林社區大學合作推動十二年國教計畫，今年度持續辦理「蜆為人知」課程，讓小朋友認識在地的特色產業——黃金蜆。課程由土生土長的西港子弟洪信德校長帶領四年級的小朋友們，深入了解黃金蜆的養殖歷史與現況。
圖：全體小朋友與莊文魁校長 (左三)、二林社大謝日恆主任(左二)、李汶儒老師(左一、社大志工合影
洪信德校長帶著四甲學生來到黃金蜆養殖區，實地走訪養殖池，並沿途解說當地養殖戶以「鴨蜆共生」模式養殖黃金蜆的情況。他還介紹黃金蜆的食物、吳郭魚與福壽螺對養殖池的影響，以及配合國家再生能源政策的「畜電共生」模式。信德校長提醒孩子們學會思考，審慎評估整體因素與環境考量，減少對在地生態的危害。
圖：信德校長從養殖池中撈起吳郭魚介紹牠的重要性
除了認識黃金蜆的課程外，還安排了利用黃金蜆規劃的農廢美學課程，特別邀請忠孝國小黃稚婷主任帶來卡典西德材料，讓孩子們體驗不同的藝術創作。利用透明卡展示空氣和不同顏色的卡典西德來呈現泥沙、水、天空和水草，孩子們創意無窮，短時間內完成了獨特的作品。
圖：小朋友利用卡典西德創作黃金蜆的家
接著，由虹君老師帶領孩子們進行黃金蜆海報設計繪製，孩子們運用在養殖池的觀察和摸蜆體驗，設計出美食、共生模式和生態環境等主題的海報。最後，孩子們將黃金蜆殼貼上，完成了一幅幅美麗的創作，展現了孩子們天馬行空的想像力，讓小朋友們藉由美學的學習與創作，來呈現更多家鄉的美好事物！
圖：小朋友發揮想像力製作黃金蜆海報
今天是這學期的最後一次課程，二林社大特別安排了一場「食農饗宴」體驗課程，邀請李汶儒老師教小朋友如何製作蜆精，以及利用蜆肉與蜆精製作「黃金蜆鐵板麵」。孩子們首先學習利用電鍋製作蜆精，接著，大家分工合作，從洗蔬菜、切胡蘿蔔、小黃瓜、洋蔥，到剝蒜、切蒜，完成準備工作。當蜆精完成後，孩子們品嘗蜆精的甜美滋味並學習如何製作鐵板麵，最終小朋友們遵循老師教導的步驟，一步一步完成料理並享受美味的成果。
圖：小朋友學習切小黃瓜丁
西港國小學區生產全國七成的黃金蜆，是當地的重要產業。許多小朋友的家庭也是養殖戶，希望通過「蜆為人知」課程，培養孩子們觀察和探究真相的能力，訓練他們思考與觀察，了解家鄉現況，並建立鄉土情懷。
圖：汶儒老師教導小朋友製作黃金蜆精
圖：小朋友學習炒鐵板麵的過程
圖：小朋友分工合作炒鐵板麵
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