走入田間的馬鈴薯食農教育

雲林斗南是馬鈴薯重要產區，區內的文安國小就地取材，以馬鈴薯為主角進行食農教育。

斗南鎮公所和青農陳彥宇提供馬鈴薯田，讓小朋友有機會可以走進田間實際參與農務體驗，從做中學習。

以塊莖來繁殖的馬鈴薯，種植前必須先切塊，每塊一定要有芽眼，這樣馬鈴薯才能生長。 

111年12月1日文安國小全校師生一起走入田間栽種馬鈴薯，大家了解到種植時芽眼最好朝上，也體驗到種馬鈴薯的樂趣和辛勞。

種完馬鈴薯小朋友跳舞祈求馬鈴薯快快長大。

大家約定好3個月後再一起來採收。

田間觀察帶小朋友摸摸馬鈴薯葉子、聞聞味道，看看它的特徵和生長情況。

校長實地解說，小朋友有問有答，相當有趣。

生長過程中，土裡面的馬鈴薯不可暴露在陽光底下，否則會變成綠色，就無法食用，因此培土蓋住馬鈴薯是非常重要。小朋友走入田間，看看如何用農機來培土。

原本綠意盎然的葉子為什麼現在變得有點枯黃呢？

經過農田主人九十幾天的用心照顧，小朋友從旁觀察學習，終於到了大家期待已久的採收日子。

日前斗南鎮公所舉辦馬鈴薯節暨學校食農教育，開放給民眾和學校小朋友來玩一下體驗採收馬鈴薯。

小朋友對於能採收自己參與種植的馬鈴薯，相當開心又有成就感。

採收起來的馬鈴薯可以做各式各樣料理，高年級小朋友用馬鈴薯做彩色湯圓，相當二吸睛，口感Q彈，大家吃的津津有味，有人回家想做給家人品嚐。

透過實際參與動手做的食農教育，小朋友體會到農夫的辛勞及一分耕耘 一分收穫，對故鄉這片土地和農業有更深刻的體認，也能更珍惜得來不易的食物。