改良傳統杏仁茶 濃醇香令人意猶未盡

【長榮大傳系/潘靜慧 蔡銘瑋  台南採訪報導】相信大家對杏仁茶都不陌生，但是您喝過用上等杏仁和米漿熬煮出來的杏仁茶嗎?在台南市小吃林立的保安路上，就有這麼一家特別的杏仁茶店，就連這家店的建築都有80年的歷史。

    老闆林秀卿多年前，向長輩學習做杏仁茶的技術，但是發現傳統杏仁茶太甜，所以加以改良，成了現在的杏仁米漿。除了杏仁茶之外，老闆娘也改良了來自屏東的綠豆饌，成了府城小吃的最新代表，也是這家店的熱門甜點，每當下午開始營業客人，就陸續上門品嚐這專屬於府城的下午茶。