高架栽種「一籃子」的生命

【記者黃巧汶、何佩霓／新竹縣報導】「快快睡，我寶貝…」耳熟能詳的搖籃曲，是母親孕育孩子成長的一個階段，徐怡君也以「籃子」在呵護自己的寶貝──番茄和草莓。用籃子裝上培養土、高架栽種，可隔絕地板病毒，有效避免病菌的傳播，而她對作物的愛與關懷，同時顯現在用人方面，體恤員工以及彈性的工時，未來更朝休閒農業發展，讓更多人認識果園栽種方式。

徐怡君一一介紹番茄的品種、栽種方式。攝影／黃巧汶

「籃耕離地栽培」孕育一顆顆果實

農場招牌標示溫室高架。攝影／黃巧汶

番茄全面籃耕離地種植。攝影／黃巧汶

沒有任何務農經驗，但徐怡君為了支持丈夫開果園的夢想，婚後便一腳踏入農業領域，靠著和親友借來的創業基金，一九九八年，在新竹關西開設自己的果園──高平番茄觀光農場，開始栽種番茄和草莓。最初種植採用傳統土耕方式，土壤就因茄科絕症「青枯病」產生病變，青枯病是一種會造成植株快速凋萎而仍保持綠色，最後再逐漸枯死的病菌，並且會連帶影響同一塊區域的土壤，造成番茄產量銳減，目前沒有藥物可以防治，為了擺脫它，徐怡君想出使用離地栽種、定期換土的方式，以避免病菌在土壤中傳播。一家外商公司路過農場，看到高架種植的方式很特別，公司代表人員說：「路過農場，看到招牌標示溫室高架，就想說有沒有可以借鑑的模式，做農業技術的研究。」

草莓也採用籃耕離地栽培。攝影／黃巧汶

為了離地栽種，徐怡君後來從「水耕栽培法」得到靈感，水耕栽培法主要透過水攜帶植物成長所需的營養，或輔以使用能支撐植物根部的材質，如岩綿，就可以不用依賴土壤生長。運用這個原理再稍加調整後，徐怡君最後用籃子裝上乾淨的土，以土替代水的部分，避免水耕栽培含水量過高，會導致口感不扎實、甜度不足的問題。土的部分也特別挑選進口的荷蘭泥炭土，透氣性和保水性都符合徐怡君果園長期栽培的需求，因為使用籃耕栽培，根系只在小籃子內生長，透氣性變得很重要，而又不能太透水，怕留不住水分，所以才砸重本使用昂貴土壤。

由於青枯病的病菌累積問題，主要只會影響茄科植株，因此每年番茄園汰換的高級土壤，還是可以再種其他作物，徐怡君就會拿去種草莓，多餘的部分也會分送給學校，因為有些學生課程需求會用到土壤，只要有需要的人都可以登記拿取。

禁用剪刀採果，以免病菌殘留剪刀會傳染其他植株。攝影／黃巧汶

彈性工時體恤女性員工

徐怡君的農場員工主要是女性，她認為果園的工作性質不是傳統粗重的行業，且高架栽種讓員工能站著工作，不必像傳統番茄、草莓園時常需要彎腰、蹲著，女性很容易勝任，其中又以新住民女性員工居多，徐怡君說：「目前台灣的女生應該不太願意務農，就算工作沒有想像中勞累，可是要曬太陽、要流汗的，他們就比較不願意，所以我們就會找一些新住民。」徐怡君考量到新住民來台灣找工作，可能會因為語言不通，加上學歷方面不足而到處受阻，而果園的工作不需要這些條件，因此會請她們到果園工作，增加新住民女性的就業機會。

為了讓員工能安心工作，不用擔心家庭狀況、孩子接送問題，徐怡君讓員工自行調配上下班時間，只要把份內的工作完成即可，徐怡君說：「之前還有一些員工可能中途三點半要載小朋友，我說沒關係就去載，載完再回來也可以，或是說如果沒人看小朋友，也可以帶到番茄園來，只要小朋友待得住就沒關係。」徐怡君甚至也會補貼新住民回家鄉的機票錢，她覺得現在員工難請，給予這些方便也算是在農場工作的福利了。員工尤秀萍說：「覺得老闆娘是很有親和力的人，對人很好。」

朝休閒農業發展推食農教育

在剛種植的前十年都在摸索種植方式、更新設備，穩定之後才逐漸有產量跟品質，但卻面臨到通路問題，因為當時在市場番茄產量多，就算價格降低也還是賣不出去，一時間大量農作物滯銷，徐怡君說：「曾經遇到隔壁在整地，挖土機在挖田，我們就拜託他挖一個大洞，然後叫工人趕快採，一車一車就推下去了，把番茄埋進去。」

事後徐怡君開始想辦法解決問題，思考如何拓展通路，她認為既然他們果園的農作物有一定的品質，乾脆做直售的部分，直接面對客人。於是投入觀光果園的經營，除了讓客人採果之外，也可以購買經過包裝處理的水果當送禮用，且舉辦農場體驗活動，向客人介紹農場番茄、草莓的栽種特色，還有一些DIY課程，將農作物融合其中，例如做番茄果凍或菜包。

DIY體驗區。攝影／黃巧汶

偶爾徐怡君也會機會教育客人，告訴客人試著接受不完美果實，因為無法常常控管品質在一定高峰，還須視當年氣候狀況，她說：「做農業做那麼久發現，台灣農產品真的太多、太便宜、太好，客人都喜歡很亮、很甜、外觀很美的東西，這會導致農民一直想如何讓農作物變美，這就可能有過度使用農藥和肥料的問題，產生惡性循環。」徐怡君認為雖然在品質上不能保證每次都一樣好，但產品絕對是安全無毒、不施灑農藥的。

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