米糕栫技藝保存者 黃銅山師傅

63歲的黃銅山師傅細心的把食材倒入糯米中，熟練地將糯米和糖攪拌均勻，裝入栫桶，這就是擁有獨特香氣的米糕栫。

黃銅山師傅是第三代的技術保存者，遵循從阿公傳承下來的製作古法，但由於製作過程耗時費力以及飲食文化的改變，導致傳統米糕栫逐漸沒落，台南現今只剩黃銅山師傅在製作。

以前米糕栫需求大，現在只有在農曆七月才會大量製作，但有時候師傅也會因應顧客需求少量製作，因為米糕栫也是許多府城人的兒時記憶。

好友施經堂的一首繞口令，是很多府城人熟悉的味道，這也是黃銅山師傅繼續堅持傳統手藝的原因之一。

米糕栫未來可能會面臨種種考驗，但黃銅山師傅會繼續傳承這項傳統技藝，不僅訴說府城人的故事，也是黃師傅家族三代的故事。