東北地下的一顆星──社科院地下餐廳與東北校區用餐需求

◎陳品丞

　　2014年八月，徐州路社科院終於全數遷入總區，帶來政治、經濟系師生。也增加校總區東北角（東北校區）的用餐需求。同年底，新社科院地下餐廳──「OEC美食廣場」開幕。開幕初期，用餐時間總是人山人海。然而半年後的今日，餐廳七十幾個座位卻總是難以坐滿。對比辛亥路另一側，和平東路118巷的擁擠人潮，究竟OEC餐廳是否能有效的服務師生，舒緩新社科院落成遷入東北校區產生的用餐壓力？

地下餐廳的設立與OEC招商

　　2013年五月，女九餐廳的整修開幕，舒緩了東北校區──118巷、活大、小福的用餐人潮〔註1〕。然而，社科院遷移在即，可想而知未來勢必會產生更大的用餐需求。
　　徐州路時期，於研究大樓便有設立地下餐廳，但隨著2009年法律系的遷回，全區僅存政、經二系，使得徐州路校區用餐需求減少，餐廳經營愈發困難。近年只剩醫學院女六舍老莫食堂協助販售便當〔註2〕。興建新社科院過程中，校方考量師生用餐需求，決議於新社科院設置餐廳。OEC餐廳現由總務處管理組出租給合作社經營，簽約兩年。而合作社以「技術廠商」關係〔註3〕承攬廠商（如：「老農夫」、「大腳食堂」、「毛球麵食屋」）進駐。

OEC餐廳的評價與區位條件

　　OEC餐廳設置的首要目的，為滿足東北校區之用餐需求。然而，在現今的營運狀況下，它是否真正滿足學生需求？每個學期合作社會辦理滿意度調查，時間約為四、五月及十一、十二月。由於OEC餐廳開幕時間為2014年12月，晚於第一學期之調查時間，故上學期合作社並無相關統計資料。本報記者於四月中旬以實際訪問用餐顧客、網路問卷等型式，分析出一些學生去或不去用餐的原因。

　　就空間上的條件而言，裝潢、擺設、採光佳與座位舒適是OEC餐廳的優點，但其整體空間與座位數量偏少。餐點部分，餐點選擇與菜色變化少、價格與校外商家差異不大，一定程度成為了學生光顧的反誘因。然而，對學生而言，「距離短」是吸引絕大部分學生去消費的原因。相對118巷，無論是跨過辛亥路的實際距離，抑或是校園內外的心理因素，都是距離因素的一部份。

　　不難發現：環境、地點等因素上，OEC有著很好的經營條件。但就目前的餐點供應上，並沒有完整的滿足學生用餐需求。經過這段期間的經營，合作社目前已有思考是否可能轉型為「健康餐廳」，同時也有規劃調整販賣項目，期許能更貼近學生需求，讓餐廳資源能有效的運用。

　　由上學期的大排長龍，對比現況－－OEC餐廳位於擁有數千學生的社科院，在距離、方便性上優於對街的118巷。雖然118巷、女九、活大、長興宿舍區可滿足的用餐需求甚多，但OEC的存在，顯然可以帶給師生飲食上更多的便利。經過這半年的經營，期許在未來，OEC可以真正符合其設置目標，消化東北校區大量的用餐需求，不再冷清。

照片

社科院地下餐廳（OEC）中午用餐時間的景況

1]《擁擠的校園：在東北校區吃飯是件困難事》台大意識報055刊

[2]《末代社科院餐廳悲歌》台大意識報065刊

[3] OEC經營商家與合作社的關係，非一般所認知之「契約廠商」，而是所謂「技術廠商」，亦即OEC商家提供合作社技術上的支援，其員工視為合作社員工。