嚐一口吧 裝了農村議題的果醬
【記者尤文、郭昱宏／台南市報導】年僅二十歲的女孩，中途輟學創業，從沒有人支持到擁有工作室和夥伴，從單純的果醬製作到希望藉由果醬來幫助農民、從根本解決農村議題，更夢想讓自己的品牌成為創業者的舞台與依靠。這是「果醬女孩」陳沛蓉的故事。
果醬女孩陳沛蓉與參與果醬課成員，拿著當日製作的果醬，開心合影
想分享的心意 開啟與果醬的邂逅
「我待在廚房做事就是會忘記時間。」陳沛蓉笑著，彷彿沒有煩惱。陳沛蓉大二時 ，有次嘗試用食譜製作ＤＩＹ果醬，意外發現自己做得比市面上還要好吃，熱愛分享的她想把這份濃郁的幸福感傳達給其他人，於是開始埋頭在果醬的世界中。
她了解：「一個好的廚師要對食材有記憶。」所以，大二那年，她將大半的時間都泡在圖書館，閱讀水果和甜點的相關資料，專研食物的特性以及烹調方法。她也因此很少去學校，認識的同學也很少。
因為用來製作果醬的原料以及容器都不便宜，若要將果醬拿來送人成本太高，陳沛蓉心想：「不然我來賣賣看好了。」於是，她開始把許多果醬成品的照片上傳臉書，也四處問大家要不要買，結果開始有許多陌生人來詢問、購買，她也開始花課餘時間在許多市集中擺攤。
走遍全台 找尋適合的味道
起初，陳沛蓉做果醬只是為了好吃，並不在乎原料，然而後來她發現果醬製作其實人人都會，只做得好吃其實意義不大，所以她心想，要做就要做得跟別人不一樣。她於是開始尋找專屬自己果醬的「故事性」以及「有機原料」，將果醬的原料都替換成台灣在地的水果、香料。
故事和原料該從哪裡來？陳沛蓉說：「我是個非常喜歡旅行的人。」透過旅行，她深入台灣各個農村，了解每個農村其實都有它的問題，人口老化、沒有通路、缺乏人的參與等。有次她花了三個月的時間待在花東，就為了找一個理想中的有機水果。
種植有機番茄與草莓的農民謝文崇，因長期投入社運活動，所以希望能夠花少一點的時間在接洽客戶，他說，他還是希望有大盤商來一次大量訂購農產品。對此，陳沛蓉表示進入農村後她才發現，農民為了省行銷和通路的業務，大多將農產品交給大盤商處理，雖然早就知道大盤商的通路會層層剝削利潤，農民卻也沒有多餘的心力去經營通路。
陳沛蓉說，現在她的能力還不夠，不能做到真正的大量訂購，但她期許三到五年後她可以將自己的品牌發展出規模，再用合理的價格向農民大量收購農產品，才能實質上改善農民的經濟狀況。
陳沛蓉想藉由製作果醬來教育消費者，讓更多人了解農村面臨的困境，圖為陳沛蓉與有機番茄農的合影
甜甜的果醬 也有幫助農民的力量
「據我了解不是農民不想種友善(耕作)，而是沒有人能夠讓他們直接得到相對的利益。」陳沛蓉訴說著農民辛勤耕作一兩個月後，遇到一次颱風心血就付之一炬的景象，非常心疼。所以她開始問自己：「我能藉由果醬為這些農民做些什麼？」
陳沛蓉開始嘗試延長果醬的保存時間，也與一些農民合作，將易腐爛的、賣相不佳的、還沒爛透的水果拿來製作果醬，這些舉動都能直接減少水果的浪費和農民的損失。另外，陳沛蓉更以高於市價的價格，不透過盤商直接跟農民收購有機水果，也自己補貼水果的運費，寧可少賺一點，也想幫助台灣的農民，以及鼓勵更多農民投入友善耕作。
現代的農村議題其實也和消費者有直接的關係。陳沛蓉說，如果消費者沒有被教育好或沒有主動去挑選「好的東西」，許多上游的農民也會因為得不到相對的利潤而放棄友善種植，因為他們也要養家活口，要活下去。
因此，不管陳沛蓉到哪裡演講或上果醬課，她都會告訴在場的人們，要在意自己選擇的食物、自己吃的食物，因為消費者越在意，農民們就會越在意該種什麼好的東西給消費者。「透過我們的力量，一個一個去影響別人，我相信，這片土地會越來越美好，會越來越乾淨。」陳沛蓉邊說這句話的同時，臉上閃耀著燦爛的光芒。
陳沛蓉輟學創業，遭受許多挫折，在一罐罐果醬的背後，是陳沛蓉用時間換來的心血結晶
我選擇人跡稀少的路走 非常痛
因為無法兼顧課業與工作，陳沛蓉在大二時選擇輟學，那時，曾經有人想找她成立公司，用大量且商業化的方式販賣果醬，但陳沛蓉拒絕了這個誘惑，因為她認為果醬商業化後，就沒辦法嚴格兼顧品質，所以她寧可熬夜趕工果醬、跑遍全台的市集販賣來維持收入，也不願意放棄手工製作。此外，她也決定要做個不只是賣果醬的人。
「年輕是我很大的優勢，也是我很大的挑戰。」陳沛蓉為了讓更多人理解「果醬女孩」的品牌、以及幫助農民的理念，在創業初期常常一個人孤單地扛著果醬材料，烹調用具以及桌椅，走遍全台各大市集，向人解說她的有機果醬，以及提倡「直接跟農民買」的理念。
她開始收斂自己的感性，不斷提升自己的專業知識，逼自己長大，學著用穩重的方法向別人述說自己的理念，以及說服家人相信她輟學的選擇。當時她非常不能適應這種生活，但是為了堅持理想，她必須忍。「忍受這種揠苗助長的痛，一定會有成長痛，而且是非常痛。」但是，她認為只要自己夠想要，對自己堅持的東西充滿熱情，一定會撐過去，「當那麼多的壓力、那麼多的挫折都打不倒你的時候，那就是你最想要做的事情，而且會越做越有熱情，遇到挫折反而會更興奮。」陳沛蓉笑著說。
一路走來跌跌撞撞，但今年果醬女孩在台南勝利路的小巷子中承租了自己的工作室，也擁有了兩個夥伴，李厚毅便是其中之一，他是位台商，原本因事業在中國打滾多年，看盡人情冷暖，回到台灣後他擁有了妻小，他說：「希望找回人的純真、和那種善良，沛蓉身上有，我看到了這點。」這讓李厚毅打消了原本只想以金錢贊助的念頭，與妻子一起投入果醬女孩的經營，成為陳沛蓉的工作夥伴。
陳沛蓉總是面帶笑容，也常把快樂傳達給其他人
果醬女孩 最想做的不只是果醬
「我覺得我最想做的事情可能不是果醬，可能是在怎麼讓這個品牌發揮它的影響力。」陳沛蓉說，做果醬只是拋磚引玉，雖然現在能力有限，但未來她想藉由這個品牌，來幫助有機農民、扶持和她一樣的年輕創業者，讓所有人一起變好。
陳沛蓉希望果醬女孩能夠成為一個媒介，用來根絕對農民的不平等與剝削，同時成為年輕人的依靠，因為她也曾經是個沒有人支持的年輕人。她說：「未來，當有年輕人找到自己的熱情，卻沒有人可以依靠的時候，那我會很希望果醬女孩未來是有資源、有力量去扶植年輕人實現自己的夢想。」
住在新北市，卻遠赴台南參加果醬課的林伊郖說：「感覺她真的是一個很能把溫度傳達給其他人的，我覺得是使者吧。」
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