技職出頭 陳豐宬廚藝精湛

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 「馬來西亞檳州盃青年廚藝大賽」為廚藝國際賽事,上百位選手來自世界各地,日前景文科技大學餐飲管理系進修部三年級陳豐宬榮獲「二○一二第五屆馬來西亞檳州盃青年廚藝大賽」個人組主菜類羊肉項目金牌、海鮮類鮮魚項目銀牌。

 陳豐宬表示,希望藉此累積經驗,讓他參加五月將在韓國大田舉辦的第三十五屆世界廚師年會時更順利,也成功洗刷去年十一月上海FHC國際烹飪藝術比賽沒有獲獎的遺憾。

 陳豐宬說,他的成長背景與一般餐飲系學生不同。十六歲遭僑光科技大學國際貿易運籌系(原國際貿易科)退學,而到南開科技大學電子工程系(原電子工程科五專日間部)。他因為不能適應電子科的課程,覺得所學並不是他想要的,也很浪費時間,後來愛好美食的他,利用晚上的空閒時間前往餐廳擔任學徒,從頭學起。陳豐宬總是比同事早到,比同事晚下班,從盤點到整理冰箱食材都做。

 學廚的過程極為辛苦,切菜切得不完美、烹調出來的料理不合師傅胃口,都會遭師傅用鍋勺打罵,嚴厲對待。同時,他很感恩當初有二位主廚,讓陳豐宬模仿並創造出自己的料理方式,去年受到師傅的鼓勵,讓他想繼續大學學業,五專插大,從台中到台北念書,就讀景文科技大學餐飲管理系進修部。

 陳豐宬希望畢業後,能出國學習烹調異國料理,日本、法國、義大利等國家他都想去,同時增進語言能力、豐富人生閱歷。

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