礁溪溫泉是宜蘭縣重要的觀光資源,吸引大批遊客至此,溫泉區內旅館、飯店林立,是泡湯、享用美食的重要據點,飯店早餐大都採用自助式Buffet ,讓客人自由、無限量地取用,因此量總是供過於求,每天剩餘的菜餚只能變成廚餘丟棄,這種浪費是商業模式下的必要之惡嗎?
前礁溪溫泉文化協會總幹事王薰,在礁溪投入社造工作多年,受到宜蘭縣愛加倍關懷協會執行長陳英俊的請託,開始安排志工協助處理飯店剩食,每週三天下午去飯店取剩食,回來分裝後提供給有需要的民眾,這一做迄今已經有五、六年的時間。
王薰表示,Buffet的內容很豐盛,有蔬菜、肉類、水果、甜點等,都是飯店精心烹煮,比一般家庭料理精緻,丟棄真的很浪費,他們協助處理,提供給獨居者還有邊緣戶家庭,不僅讓他們能兼顧食物多樣化吃得健康,也保障基本生活需要,不用擔心餓肚子,讓剩食變續食發揮應有的價值。
王薰覺得這件事最大的意義,是讓大家明白分享食物的真諦,是一種人與人之間的情感交流,那些來拿剩食的人,家裡種的菜有收成或有其他東西,就會拿來跟志工分享,雙方都同時在施與受的角色,濃濃的人情味在當中流動。
有位固定來拿取的江先生是邊緣戶,因為父親去世有留下房子無法申請低收入戶,但母親需要照顧,他自己工作不穩定,三餐溫飽都有問題,四處尋找有可拿取的公益物資,但是大多都是乾糧、白米之類,也被提醒不可以常常去拿,後來經人介紹找到這裡,終於解決每日最基本的吃飯問題。
剩食變續食,食物不浪費,更能為弱勢者創造福祉,重要的是惜食志工持之以恒,不以善小而不為,為溫泉鄉增添人情味。
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