礁溪溫泉是宜蘭縣重要的觀光資源，吸引大批遊客至此，溫泉區內旅館、飯店林立，是泡湯、享用美食的重要據點，飯店早餐大都採用自助式Buffet ，讓客人自由、無限量地取用，因此量總是供過於求，每天剩餘的菜餚只能變成廚餘丟棄，這種浪費是商業模式下的必要之惡嗎？
前礁溪溫泉文化協會總幹事王薰，在礁溪投入社造工作多年，受到宜蘭縣愛加倍關懷協會執行長陳英俊的請託，開始安排志工協助處理飯店剩食，每週三天下午去飯店取剩食，回來分裝後提供給有需要的民眾，這一做迄今已經有五、六年的時間。
王薰表示，Buffet的內容很豐盛，有蔬菜、肉類、水果、甜點等，都是飯店精心烹煮，比一般家庭料理精緻，丟棄真的很浪費，他們協助處理，提供給獨居者還有邊緣戶家庭，不僅讓他們能兼顧食物多樣化吃得健康，也保障基本生活需要，不用擔心餓肚子，讓剩食變續食發揮應有的價值。
王薰覺得這件事最大的意義，是讓大家明白分享食物的真諦，是一種人與人之間的情感交流，那些來拿剩食的人，家裡種的菜有收成或有其他東西，就會拿來跟志工分享，雙方都同時在施與受的角色，濃濃的人情味在當中流動。
有位固定來拿取的江先生是邊緣戶，因為父親去世有留下房子無法申請低收入戶，但母親需要照顧，他自己工作不穩定，三餐溫飽都有問題，四處尋找有可拿取的公益物資，但是大多都是乾糧、白米之類，也被提醒不可以常常去拿，後來經人介紹找到這裡，終於解決每日最基本的吃飯問題。
剩食變續食，食物不浪費，更能為弱勢者創造福祉，重要的是惜食志工持之以恒，不以善小而不為，為溫泉鄉增添人情味。
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