辦桌新食力 傳統與創新的交匯
【記者/謝依芯 羅予婕 吳慧蓁 顏玉婷 楊瀚逸】「辦桌」為台灣重要的傳統文化，在台灣已有百年的歷史，獨有的習俗跟禮俗，佔據許多人的童年記憶。藉由民眾分享吃辦桌的經驗，了解辦桌早期的型態與現在的差異；近幾年來因為氣候的變化、人口外移等多種因素，導致現今選擇戶外辦桌的習慣日漸下降，多半會選擇到宴會廳或餐廳去用餐。
面對辦桌文化的沒落，各地方仍持續舉辦相關活動，透過台南社區大學張耘書老師，講解辦桌文化的起源，以及弘光科技大學的吳松濂、許凱敦師傅分享辦桌的心路歷程。
辦桌文化的傳承並不容易，台灣兒童食育協會舉辦「以食傳愛 以為傳家」為主題的辦桌結合食農教育的活動，讓辦桌走出了不一樣的道路，也讓更多人看到辦桌的「新食力」和未來發展的可能性。
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▲弘光科技大學的吳松濂和許凱敦教授 帶一群學生辦理一場辦桌後接受訪問，
分析與分享他們對辦桌文化的觀點 。
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▲傳統辦桌文化面臨傳承的挑戰，急需年輕總鋪師接棒。
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▲活動主持人洪淑君小姐與醬食育學堂的李美麗講師分享，他們在活動過程中遇到的困難，
與期望參與的親子學員能對辦桌文化以及食農教育有更多的認識。
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▲不同年齡層的民眾對傳統辦桌 有滿滿的回憶。
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▲年輕人對辦桌的看法，就對傳統辦桌有不同看法。
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▲透過家傳菜來傳達「以食傳愛 以味傳家」的理念，讓大家聚在一起熱鬧吃辦桌 。
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▲活動過程中，每一桌旁邊都會有一位桌長協助民眾，食農的手作體驗結合辦桌，讓傳統文化迸出不一樣的新滋味 。
影音新聞團隊 - 謝依芯 羅予婕 吳慧蓁 顏玉婷 楊瀚逸
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