嘉義縣六腳鄉 三代人文餅藝~黃啟益的“老福仔糕餅舖”真情歲月~~~
【嘉義縣藝文報導/記者林慧茹】

(老福仔糕餅舖是往北港的必經之地。圖/小編提供。)
2023年的初春,行經往北港奉天宮朝拜媽祖婆的路上,就會看到一個可以落腳,喝杯茶,買點心的好所在
~“老福仔糕餅鋪”。熟門熟路的客人更是會記得車速不要太快,才不致於會錯過。
大馬路旁就會看到門面古色古香,裡面除了吃的~狀元餅, 紅豆麻吉, 鳳梨椰果,芒果酥,曼越梅酥,朝聖餅,,還有有最受歡迎的台灣百大伴手禮~
《老福仔蒜頭餅》《老福仔香酥餅》。
也有看的~旁邊附有美麗養眼的景觀設置。

(美麗的綠植景觀,供人歇息。圖/小編提供。)

(黃啟益獲獎無數,是年輕有為的110年度模範勞工。圖/小編提供)
訪問當家三代老闆黃啟益說:
《老福仔糕餅舖》初期為祖父黃宇照所創立1969(興隆商號柑仔店),是鄰居與過往來客聚集的好地方。
店內以販賣糕餅雜貨傳統柑仔店模式經營。
早期農業時代,雲嘉乃是生產蒜頭農產大宗;後期大陸走私氾濫,台灣蒜頭因產量過盛滯銷,當時阿公發想將蒜頭融入糕餅,聘請老師傅研發,造就今日蒜頭餅。每當出外打拼遊子回到故鄉,都會到店內閒話家常,並帶老福仔蒜頭餅當伴手禮。(喜歡吃蒜頭的人感覺吃了口齒回香),所以又素有《回鄉餅》之稱。
而二代傳人~父親黃添福更是用盡心力,傳承家業,並兼職早市魚販及早餐饅頭豆漿生意,多元營業,在台灣經濟起飛年代事業有成。然而,時代變遷,便利商店林立,黃添福老闆因應時局,轉型販售北港知名大餅,打造「老福仔」狀元喜餅店之口碑,一直以「誠信」的理念努力經營,許多當地人只要結婚,都會跑來向黃添福師傅訂餅,所以大家口耳相傳說~~做喜餅找“老福仔”~~
所以黃啟益從小到大感受到濃濃的人情鄉味,便想把爸爸的名字繼續發揚光大~
獨當一面身當第三代營業老闆。
《老福仔糕餅舖》店名因此而來。
黃啟益表示:
想到父親黃添福老闆(常在港美店),每當看到自家的喜餅,能為新人增添喜氣,就覺得再辛苦也值得。
也特別感恩北港製餅師傅~呂金雄大師的提攜,讓自己雖非本科,也能學有所成,與大家真情結緣。
因為黃啟益相信自己不只是從事一份製餅的工作,而是一份能夠傳遞幸福的行業。
黃啟益師父七十四年次,打從十七歲就開始半工半讀,胼手胝足踏上製作喜餅麵包的烘焙之路。雖然正年輕,但是資歷豐富,迄今有二十載的歲月。
曾設立分店「北極熊藝術烘焙坊」
致力於研發一些中西合併卻又不失傳統風味的點心。
延續傳統,卻又用心研發現代人喜歡的清爽口感,在用料比例上做了許多的調整,就是希望帶給大家健康又不油膩的味覺享受。
黃啟益感覺身為第三代接手之下,要有著年輕人的新思維。
運用現代網路,更進一步將老產業注入新生命。並展店擴充 使店面裝潢古樸典雅。為店舖設置網頁,軟硬體設施, 多元發展 。品質高貴不貴, 受大眾喜愛。
開拓網路生意,無遠弗界,大受網友好評。
店內掛有鄉親贈送匾額【品物咸亨】
~~指萬物都能亨通畅達。別具意義。

(圖左:黃啟益與在地優質社團“六腳之美”版主楊秀美介紹與推薦。圖記者林慧茹攝)
熟知六腳風情的“六腳之美”楊秀美版主介紹:「嘉義縣六腳鄉其實是名副其實的種植蒜頭農作之鄉,而當地的蒜頭餅是陪伴許多人走過將近一甲子的隨手點心。」
所以在當地人的心裡,蒜頭早已不只是料理的佐料,更是代表著家鄉的氣息。
黃啟益用心嚴選台灣在地蒜頭。研發蒜頭餅的餅皮吃起來酥酥脆脆的,餡料的口感則是瀰漫著一股蒜香味,
這是一股牽引著許童年回憶的好味道。

(老福仔蒜頭餅為在地特色伴手禮 蒜頭餅第一品牌老福仔糕餅。圖/小編提供)
手工製作蒜頭餅外皮酥香,皮桿36層,經高溫烘烤,外皮酥香可口,內餡以麵粉拌麥芽、蒜頭搗泥,搓團成餡。 蒜香四溢、酥香外皮融合。
其特色~~獨創Q彈~~蒜香內餡,愛吃蒜頭的客人會覺得百吃不厭,越吃越好吃。
老店傳承新風味,緊緊扣住三代情。秉持用心,全新做出好口碑,那是一份以草地人憨厚正直「誠信」的理念努力經營。
後疫情時代,各式烘焙坊林立的情況下,《老福仔糕餅鋪》狀元喜餅店,
除了希望藉由中式糕餅不斷延續祖孫三代的濃厚情感之外~
更希望的是將這份能夠傳遞幸福的好味道散播給天下的有緣人、有情人。
年節將至,回鄉省親,外出旅遊,希望讓您也能感受到這份在地美好的感動。
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後記:
https://www.facebook.com/profile.php?id=100064013441607&mibextid=ZbWKwL
黃啟益感謝恩師呂金雄提攜
阿裕手工坊亦師亦友。
92年點心製作班結業。
92年中西烹調檢定及格。
93年工業配線檢定及格。
94~95年服役空軍膳食兵。
95年中華穀類食品工業技術研究所。
*西點蛋糕班結業。
*烘焙綜合研究班結業。
95年創立北極熊藝術烘焙坊。
96年烘焙麵包檢定及格。
97年中式麵食加工檢定及格。
97年參加歐洲飲食安全研討會。
98年中華民國消費者安全協會~
#榮獲國家品質金牌獎
98年台灣糕餅聯合公會美滋糕餅評鑑特優
107年研發《老福仔蒜頭餅》
榮獲台灣百大伴手禮。
110年全國模範勞工。
*「老福仔糕餅舖」
港美店位於嘉義縣六腳鄉港美村33之2號
六斗店位於嘉義縣六腳鄉六斗村227_7號
*曾設立分店北極熊藝術烘焙坊
嘉義縣太保市麻寮里中山路二段1之3號
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感謝‘’六腳之美‘’楊秀美版主接受訪問。
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記者林慧茹嘉義縣採訪報導。
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