嘉義縣六腳鄉 三代人文餅藝～黃啟益的“老福仔糕餅舖”真情歲月~~~

【嘉義縣藝文報導／記者林慧茹】

（老福仔糕餅舖是往北港的必經之地。圖／小編提供。）

2023年的初春，行經往北港奉天宮朝拜媽祖婆的路上，就會看到一個可以落腳，喝杯茶，買點心的好所在

～“老福仔糕餅鋪”。熟門熟路的客人更是會記得車速不要太快，才不致於會錯過。

大馬路旁就會看到門面古色古香，裡面除了吃的~狀元餅， 紅豆麻吉， 鳳梨椰果，芒果酥，曼越梅酥，朝聖餅，，還有有最受歡迎的台灣百大伴手禮～

《老福仔蒜頭餅》《老福仔香酥餅》。

也有看的～旁邊附有美麗養眼的景觀設置。

（美麗的綠植景觀，供人歇息。圖／小編提供。）

（黃啟益獲獎無數，是年輕有為的110年度模範勞工。圖／小編提供）

訪問當家三代老闆黃啟益說：

《老福仔糕餅舖》初期為祖父黃宇照所創立1969（興隆商號柑仔店），是鄰居與過往來客聚集的好地方。

店內以販賣糕餅雜貨傳統柑仔店模式經營。

早期農業時代，雲嘉乃是生產蒜頭農產大宗；後期大陸走私氾濫，台灣蒜頭因產量過盛滯銷，當時阿公發想將蒜頭融入糕餅，聘請老師傅研發，造就今日蒜頭餅。每當出外打拼遊子回到故鄉，都會到店內閒話家常，並帶老福仔蒜頭餅當伴手禮。(喜歡吃蒜頭的人感覺吃了口齒回香)，所以又素有《回鄉餅》之稱。

而二代傳人～父親黃添福更是用盡心力，傳承家業，並兼職早市魚販及早餐饅頭豆漿生意，多元營業，在台灣經濟起飛年代事業有成。然而，時代變遷，便利商店林立，黃添福老闆因應時局，轉型販售北港知名大餅，打造「老福仔」狀元喜餅店之口碑，一直以「誠信」的理念努力經營，許多當地人只要結婚，都會跑來向黃添福師傅訂餅，所以大家口耳相傳說~~做喜餅找“老福仔”~~

所以黃啟益從小到大感受到濃濃的人情鄉味，便想把爸爸的名字繼續發揚光大～

獨當一面身當第三代營業老闆。

《老福仔糕餅舖》店名因此而來。

黃啟益表示：

想到父親黃添福老闆（常在港美店），每當看到自家的喜餅，能為新人增添喜氣，就覺得再辛苦也值得。

也特別感恩北港製餅師傅～呂金雄大師的提攜，讓自己雖非本科，也能學有所成，與大家真情結緣。

因為黃啟益相信自己不只是從事一份製餅的工作，而是一份能夠傳遞幸福的行業。

黃啟益師父七十四年次，打從十七歲就開始半工半讀，胼手胝足踏上製作喜餅麵包的烘焙之路。雖然正年輕，但是資歷豐富，迄今有二十載的歲月。

曾設立分店「北極熊藝術烘焙坊」

致力於研發一些中西合併卻又不失傳統風味的點心。

延續傳統，卻又用心研發現代人喜歡的清爽口感，在用料比例上做了許多的調整，就是希望帶給大家健康又不油膩的味覺享受。

黃啟益感覺身為第三代接手之下，要有著年輕人的新思維。

運用現代網路，更進一步將老產業注入新生命。並展店擴充 使店面裝潢古樸典雅。為店舖設置網頁，軟硬體設施， 多元發展 。品質高貴不貴， 受大眾喜愛。

開拓網路生意，無遠弗界，大受網友好評。

店內掛有鄉親贈送匾額【品物咸亨】

~~指萬物都能亨通畅達。別具意義。

（圖左：黃啟益與在地優質社團“六腳之美”版主楊秀美介紹與推薦。圖記者林慧茹攝）

熟知六腳風情的“六腳之美”楊秀美版主介紹：「嘉義縣六腳鄉其實是名副其實的種植蒜頭農作之鄉，而當地的蒜頭餅是陪伴許多人走過將近一甲子的隨手點心。」

所以在當地人的心裡，蒜頭早已不只是料理的佐料，更是代表著家鄉的氣息。

黃啟益用心嚴選台灣在地蒜頭。研發蒜頭餅的餅皮吃起來酥酥脆脆的，餡料的口感則是瀰漫著一股蒜香味，

這是一股牽引著許童年回憶的好味道。

（老福仔蒜頭餅為在地特色伴手禮 蒜頭餅第一品牌老福仔糕餅。圖／小編提供）

 手工製作蒜頭餅外皮酥香，皮桿36層，經高溫烘烤，外皮酥香可口，內餡以麵粉拌麥芽、蒜頭搗泥，搓團成餡。 蒜香四溢、酥香外皮融合。

其特色~~獨創Q彈~~蒜香內餡，愛吃蒜頭的客人會覺得百吃不厭，越吃越好吃。

老店傳承新風味，緊緊扣住三代情。秉持用心，全新做出好口碑，那是一份以草地人憨厚正直「誠信」的理念努力經營。

後疫情時代，各式烘焙坊林立的情況下，《老福仔糕餅鋪》狀元喜餅店，

除了希望藉由中式糕餅不斷延續祖孫三代的濃厚情感之外～

更希望的是將這份能夠傳遞幸福的好味道散播給天下的有緣人、有情人。

年節將至，回鄉省親，外出旅遊，希望讓您也能感受到這份在地美好的感動。

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後記：

https://www.facebook.com/profile.php?id=100064013441607&mibextid=ZbWKwL

黃啟益感謝恩師呂金雄提攜

阿裕手工坊亦師亦友。

92年點心製作班結業。

92年中西烹調檢定及格。

93年工業配線檢定及格。

94~95年服役空軍膳食兵。

95年中華穀類食品工業技術研究所。

*西點蛋糕班結業。

*烘焙綜合研究班結業。

95年創立北極熊藝術烘焙坊。

96年烘焙麵包檢定及格。

97年中式麵食加工檢定及格。

97年參加歐洲飲食安全研討會。

98年中華民國消費者安全協會~

#榮獲國家品質金牌獎

98年台灣糕餅聯合公會美滋糕餅評鑑特優

107年研發《老福仔蒜頭餅》

榮獲台灣百大伴手禮。

110年全國模範勞工。

＊「老福仔糕餅舖」

港美店位於嘉義縣六腳鄉港美村３３之２號

六斗店位於嘉義縣六腳鄉六斗村227_7號

＊曾設立分店北極熊藝術烘焙坊

嘉義縣太保市麻寮里中山路二段１之３號

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感謝‘’六腳之美‘’楊秀美版主接受訪問。

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記者林慧茹嘉義縣採訪報導。