【記者林怡璇、林倩雯／臺南市報導】台南仕安社區以在地農民種植的稻米並推廣友善農法耕作，創立社區品牌仕安米。仕安社區裡還有多項服務，像是義診、老人共餐等等，都是理事長廖育諒結合居民一步步發展成的，仕安社區在二〇一八年獲得金牌農村銀牌獎，廖育諒希望在這裡的居民能舒適生活。
仕安社區理事長廖育諒打造和善共好的社區。攝影 ／林怡璇
廖育諒 留在仕安社區的機緣
四十七歲的廖育諒做空調行起家，現在孩子漸漸接手他的工作後，他也能把心思放在社區，因為從小在仕安社區成長，以後要在這裡養老，也希望這裡是能夠互相照顧的社區，廖育諒回到社區後開始社區營造，看見仕安社區居民老人居多，年輕人都在外工作，有隔代教養的問題，還有社區老房子需要維護等等。因此廖育諒基於這些問題，希望能創立社區合作社，協助社區的經營，讓社區居民生活在這裡能夠舒適安心。
在創立合作社前，光靠他的經費是不夠的，所以請了他的廠商朋友們來幫忙捐款，社區的人也會以一個月五百，一千不等的金額捐款，有了社區居民的捐獻加上政府的補助下成立了合作社，運用合作社創立屬於社區的經濟體，也因為種植稻米是居民一直以來的經濟基礎，合作社負責販賣米以及管理合作的農民，提供資材給農民，所有的烘乾步驟，碾米都代工，接著再賣，找到穩定的運作方式。廖育諒希望販賣米有收入後，再回饋社區，不僅能和社區居民共同完成社區經濟的理想，也能讓社區提供更多妥善的照顧。
仕安社區的耕種稻子的農地。 攝影 ／林怡璇
廖育諒堅持 打造自己社區的碾米廠
仕安社區大部分的農民都種植稻米，社區沒有自己的碾米廠，農業會受到氣候因素的影響，每逢大雨，農民都會在同一時間收割，造成稻子量龐大，然而社區的居民就需要把收割的稻子載到各處碾米廠烘乾。加上運輸費很貴，不同碾米廠所烘乾的稻子品質會參差不齊，廖育諒為了社區的永續發展，稻米的品質更穩定，而向政府申請開設碾米廠，但是需要投入大量器具，至少要三到五年的時間，達到共識並找到固定的經營模式。
現在合作社有了碾米廠，資本就變大，廖育諒推廣友善農法耕作，讓社區一直以來耕作的土地，能夠永續栽種，開始鼓勵農民不要用農藥，也讓外界注意到，當初進入社區營造的學生，因為看見了仕安社區的理念，和主婦聯盟談合作，主婦聯盟開始用仕安社區的米去作米漢堡，也成為現在仕安米最大的供應商，讓銷量更穩定，也希望繼續拓展，像是里仁，棉花田，或是一些知名的品牌店，廖育諒說，這是我們要做的路，把老農的稻子收購價定得好，讓他們是可以堅持住友善的栽種方式，希望大家共同來走這條路。
仕安社區有合作的契農，每三年簽約一次，目前有十二位契農，現在社區分成三個區塊，契農，合作社，跟銷售，社區利潤是最低的。契農要配合合作社的友善耕作方式會做紀錄，履歷，開始耕作下去後，調整腳步，農糧署也會來幫忙上課，資財由合作社這邊出，用無人機噴灑肥料，統一管理也省下成本。現在契農們種兩期作，現在第一期種台梗九號的稻米，第二期種黑豆，採用輪作休息的方式，也能讓第一期稻作的稻米更好吃也減少病蟲害。現在仕安社區積極從友善耕作再申請成有機認證，也想要拓展更多的商店，現在有跟中華醫大在開發一些黑豆的相關產品，希望不是只有米，也能用黑豆做其他產品，希望能把黑豆普及化。
社區稻作與社區服務。 製圖 ／林倩雯
廖育諒說，精緻農業要去走品牌，要走比較中高階層的，所以說一定要做到很好，因為食安問題很重要，這也是以後要走的路， 一包一包的米是仕安社區居民認同感的來源，如果能多加用行動推廣社區的產品會更好，因為這個合作社是大家的，契農可以為自己的產品說話，這也是很好的銷售，慢慢地做下去會越紮實，品質要堅持，互相關照，才能把社區的產業延續下去。
廖育諒除了平時在空調行工作，種田快九年了，但是他謙虛地說還在學習更專業的務農知識。他對於合作社的理念，是讓想做的人來參與，讓契農去嘗試，讓他們的理念紮實，再一年一年慢慢去調整，修整腳步。而他也爲合作社留有後路，如果契農們不種了，廖育諒還能用自己的地去支援其他農民，讓更多人來參與友善耕作。廖育諒說，自己要讓利，才能把合作社慢慢帶起來，所以說看到他們開心的笑，我就很開心了，每天在這邊生活，和他們結伴，讓社區的人賺錢就是一個很好的過程了。這個環境想要變好是需要更多人了解這個資訊的，因為現在進行式是老農，仕安社區給他們很好的資訊，資源，他們才能了解友善栽種對土地的好處以減少農藥。
廖育諒多年的服務 打造農民新生活
現今年輕人外流是每個社會都會遇到的問題，但是仕安社區有社區改造和老人照顧，達到共好的目標。在社區裡有大學生進來做社區營造，美化社區，提供社區學童課後輔導，廖育諒也會帶領社區參訪，讓外地人看到仕安社區。
在老人照顧層面，仕安社區一直以來都有老人共餐，社區一三四五半天有服務車載社區居民去醫院，星期二有義診，廖育諒一直倡導一個社區就是一個家的概念，可以互相幫忙，可以二十四小時無微不至的照料，這是未來的夢想和目標，廖育諒說，因為他也要開始邁入中年了，所以很重視老人這個區塊，年輕人有他們自己的未來，社會的變遷他們會適應，一個家庭的觀念去鋪設這種溫馨有溫度的社區，讓居民在自己社區能互相照顧也能感到幸福。
社區是大家的所以要共享，共餐跟服務車由社區理事長處理，因為都是社區自己的人，這是一個家庭互相關照的機制，廖育諒強調社區一定要以家的概念去經營，這樣才能更有溫度，信任他們放手讓他們去做，社區做這麼多事物，各有各領域的人在裡面，只要有人願意把資金注入進去就能做得很好，用自己的思維去希望他們怎麼做是不對的。現在有合作社專有的資金帳號去幫忙處理這些事務，這兩年因為有碾米廠還是需要慢慢弄起來，廖育諒說他每年捐八萬元，希望自己的社區自己照顧才能永續，這是他一直堅持的事。
社區裡不定時安排講座，推廣友善耕作。圖片提供 ／仕安社區
廖育諒為社區出一份心力 只為每個人都有開心的生活
廖育諒說，希望大家是開心的，以自己的力量下去做，雖然沒辦法百分之百的人都認同，但至少在這裡不是一味求利，只想求互相關懷的溫度跟感情，希望大家快樂就好，社區長輩一路看他長大，知道他在做甚麼，不要去求利，就能很好去操作社區的照顧層面。
仕安社區的未來，廖育諒說希望走向偏複合式的經營，打造中繼休息站，設置釣魚場，社區會提供器具讓社區媽媽來做小本生意，他們的利潤也能回饋給社區，廖育諒說，打造我們自己想要的生活模式，讓居民在社區裡能舒適的生活，每天住在社區，是很快樂的，見到了居民就是會微笑打招呼，也讓外地人看見社區的進步。
採訪側記
仕安社區在台南的鄉下地方，一見面理事長很熱情打了招呼，採訪過程中也清楚說明仕安社區的營運模式，他們為社區提供多種服務，讓農村生活有了新生命，也採訪了返鄉青年陳立棟，讓我們看見農村裡努力打拼的人，堅持友善耕作，讓土地能夠永續經營，理事長用心回饋社區的精神，總能在他一步步帶領社區進步中看見。
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