無麩質飲食 & 飯糰的食品添加物

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1.

昨日和國立大學英文老師聊天
她說近日的短期記憶好像越來越差
先前她曾經"無麩質飲食"
研究英文原本喜歡pizza又不會自己煮飯的她
剛開始要執行覺得不容易
好像外食很難找到"無麩質"
於是她多吃稻米,地瓜...等取代原來這些含有"麩質"的麥類產品
徹底執行半年
發現精神變好很多
變好之後

她就不再"無麩質飲食"
又發現原本的許多小毛病都回來

2.前幾天參加學校營養午餐的研討會
團膳的廠商提供三角飯糰做點心
沒想到米飯裏也有加含"麩質"的"麵包粉"詳附圖
便利店的飯糰添加物也很多
建議多買好米自己做

3.
近日到幾個國小推廣<<稻田裡的教室>>
小朋友的早餐西化非常嚴重
甚至只吃薯條,雞塊......這些點心當主食
詢問小朋友
如果節能減碳多吃本土食物當主食
除了米飯還有哪些呢?
小朋友踴躍舉手回答"義大利麵,鐵板麵...."等還是麥類/加工產品為主
好不容易才有一個小朋友舉手回答"地瓜"
讓一旁的導師也被震憾到
她有感而發說:"沒想到整個西化和外食的如此嚴重"

4.
衛福部公告常見食品過敏原如下
https://www.mohw.gov.tw/cp-16-38823-1.html
建議自己寫飲食日誌

5.
鄉下阿姨說有些人栽種地瓜和甘蔗農藥下的很重
連她務農多年看了都不敢吃
建議選購合理施肥用藥或友善耕作的農產品

6.
親子一起動腦
如果節能減碳多吃本土食物當主食
除了米飯,地瓜還有哪些呢?

感謝農糧署南區分署長副分署黃怡仁補充如下
肉鬆中會加豆粉之類的，麵包粉應該又是豆粉的替代品，也就是現在純肉鬆很少了~