筊白筍發展困境多 老農盼青年傳承三芝記憶

筊白筍在三芝已經有超過五十年的栽種歷史，近十年由於農會的收購，及政府的推廣，讓筊白筍從過去為農民自給自足的私房菜，搖身一變成為每年中秋節的三芝嬌客，新北市政府還特地為它每年舉辦「筊白筍節」，希望讓更多外地人認識這俗稱「美人腿」的特色有機農產，也讓更多人看到三芝。

然而，這項看起來生機蓬勃的特產，背後卻充滿了不為人知的辛酸，從播種、施肥到除草，都是農民手工栽種，從農曆四月播種到中秋節收成，筊白筍僅一年一穫，正好在夏季的生長期，農民們只能與老天對賭，祈禱不要碰到太強的颱風，否則一年的期待，又要落空。

如果幸運收成，還要面臨市場價格的競爭，種一分地的筊白筍，扣掉工錢，半年僅能賺一到兩萬。這樣的收入讓年輕人卻步，農村老的老、小的小，年齡的斷層讓農民們憂心，是否再過幾年，這見證三芝半世紀風華的嬌客們，會漸漸消失？

讓我們與土生土長的筊白筍農阿英姊，一起到田裡看看吧！

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（口說稿）

天才剛亮，阿英姊夫婦就開始了他們在田裡的工作，這是三芝特產筊白筍，但是，這項特產卻面臨許多挑戰，其中最基本的，就是農民的收入。

除了長久存在的經濟問題，一年一穫的筊白筍，面對天災，顯得更加脆弱，阿英姊的田裡，竹筍被連根拔起，香蕉被攔腰折斷，再過一個月要收成的筊白筍，更是損失慘重。

但更令阿英姊擔心的，並不是自己的筊白筍今年收成好不好，而是在更遠的將來。

辛苦的工作、微薄的收入，讓年輕人紛紛離開家鄉，遠離泥土，還有在耕作的農民們也漸漸無法勞動，但是，阿英姊相信，已經在三芝存在超過五十年的筊白筍，一定會有出路，並期待有心的年輕人，回來傳承這屬於三芝的獨特記憶。