記者陳蕙玲/文山報導
「一天工作15個小時是常態。」在建築產業待了十幾年的余美鳳,過去因為工作關係,時常出國考察,進而受到歐洲葡萄酒文化的薰陶,加上當地人注重良好的生活品質,有別於台灣緊湊且充滿壓力的生活,讓余美鳳心生嚮往。因此她花費二年的時間研究葡萄酒,培養出興趣,進而在三福街開了一家屬於自己的葡萄酒鋪──尋俠堂。
余美鳳表示,酒鋪剛起步時生意不好,不時還需仰賴原本的工作來支撐,這樣的狀況持續半年之久,創業初期更透過網路宣傳及舉辦各式的活動,如品酒課等,慢慢累積客源,同時建立起口碑,打響名聲。
余美鳳希望能夠推動「生活葡萄酒」,主打中產階級,販售500至1500元之間的葡萄酒。她還提到,葡萄酒是西方文化中很重要的一環,大多數的人都擁有對葡萄酒的基本認識,所以買賣多在超市、大賣場等地。然而,對台灣人來說,葡萄酒屬於外來文化,民眾普遍缺乏對葡萄酒的認識,而知曉各種品牌、各種口味搭配等細節的專業人士也不多,因此能夠提供諮詢服務的酒鋪變得不可或缺。
對於葡萄酒文化在台灣發展的現況,余美鳳表示,目前台灣西式餐廳在供應葡萄酒這方面,還有很大的改善空間。她提到,國外餐廳可選擇的葡萄酒有上百種,也會有懂酒的服務人員,如侍酒師,以及公道的價格。反觀台灣餐廳供應的葡萄酒屈指可數,甚至只有提供house wine(飯店特色酒),價格卻十分昂貴,也缺乏葡萄酒的專業服務。
近年資訊流通便利,世界各地交流愈趨容易,在歐洲飲酒文化的薰陶下,余美鳳認為,台灣有越來越多年輕人將葡萄酒視為生活的一部分。因此,提供深入服務、良好氛圍的複合式酒類專賣店是未來趨勢。
新型態酒鋪 推動葡萄酒文化
2014.11.14 15:31
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