緣起

為什麼對米特別有興趣?

我爸爸以前健康檢查三酸甘油脂過高，不痛不癢也沒去注意，95年8月21日第二次胰臟炎，在病危通知下轉入長庚紀念醫院治療4個多月，治療期間無法進食身上一堆管線、袋子、氧氣罩和好幾台機器，真的是非常辛苦，感恩醫護人員與看護悉心照護，順利出院回家調養。

雖然醫師與營養師建議爸爸需要喝人工營養乳補充營養，但是不論哪一種牌子每次喝每次吐，又喝不慣時下流行的精力湯，很幸運住院期間有一位病友太太提醒我，復健要從認識消化系統及基本食材下功夫，熱心幫我買「菜市場吃出免疫力」「菜市場吃出免疫力」兩書，於是我從煮飯、打蛋、逛傳統菜市場、觀察大便從新學起，早起煮早餐，用自然食材調養身體。

同時間看到新谷弘實醫師寫的「不生病的生活」一書，他鼓勵大家多用嘴咀嚼完整富含生命力的食物，與其愛護、憐恤的保護胃腸，不如讓它們積極強健起來，治癒率反而較高!!更改飲食習慣後，不僅幫我爸調養身體，連我數十年看遍中西醫的異位性皮膚炎都逐漸改善，讓我親身體驗「藥補不如食補」。

逛傳統菜市場是爸媽的樂趣，所以無法三餐都用有機食材，因為飯吃最多，盡量多吃有機米，雖然煮早餐比較費工，然而在家用五官同時享受新鮮美味的菜餚，實在比起吞藥丸大大地有滋味。我身為皮膚病患亦是陪病家屬者近五個月在長庚醫院上社會大學，深刻體會生病的苦痛，很感恩有愛心的農夫栽種健康又安全食材，讓我跳脫「逛醫院」的輪迴，救命功勞實等同醫生，希望能盡己之能多推廣農業，讓更多人吃健康。

96年底到台東池上本想參觀杜園，當時悟饕火車便當小姐很熱心說要載我去，等待紅路燈時恰巧停在建興米廠的門口(當時是家裡吃最多大地有機米)，梁老闆剛好有空，載我四處參觀碾米廠、生態池、稻田、與產銷班長閒聊，就這樣與「米」結下緣份。97年初看到崑濱伯為農業站台，受到他「無米樂」獨特人格的感動，於是到台南後壁鄉參加有機稻體驗活動。

在後壁看到那些老農夫對土地的關懷，以及推動者如張美雪小姐、卓文慶先生的熱忱與用心讓我很感動，本想申請 keep walking 計畫邀請專家學者重新撰寫「米食教材」，因為計劃沒過，只好「撩落去」自己試著寫，用點圖片文字聊表對農夫的感謝與尊敬。

時代在改變，讓我們與世界接軌，卻疏離自己的土地與文化，希望大家「多吃米」愈嚼愈有滋味，深入你/