冬饗~蕎見育德、麵麵苣到

【社大與十二年國教】二林社大X育德國小

食農教育是一種強調「動手做」的體驗教育，讓孩子經由親自參與農作物從種植、照料，至烹調之完整過程，瞭解簡單的耕食技能。在這樣的學習歷程中，也培養孩子了解食物來源、增進食物選擇能力，並促進健康飲食習慣的養成，透過農耕的勞動體驗，培養孩子對食物、農民和土地的尊重與感恩。

圖：李汶儒老師教小朋友們手做蕎麥麵

二林鎮育德國小所在的外竹社區為甜蕎及苦蕎種植區，學校近年推動食農教育，於校內開闢「開心農場」提供學生自然課程學習植物知識，從112年開始結合二林社大十二年國教課程，在社大陳發財老師及學校同仁齊心協力，共同規劃食農教育課程，體驗有機栽種、施肥、抓蟲、除草的過程，了解農民怎樣去照顧、呵護蔬菜的辛勞。更讓學生們將收成的蔬菜，做成各式美味料理，也從種植的過程中認識蔬菜生長特性、培養環境永續及愛物惜福的觀念。

圖：小朋友們在菜園採收萵苣

圖：五年級的小朋友採收萵苣後合影

育德國小將在地雜糧作物~蕎麥納入校訂課程，致力於食農教育的推動，希望孩子們認識在地特色農作物，並藉由食農教育建立孩子正確的飲食觀及環境永續觀念，這學期更結合了烹飪及飲食教育，為讓學生們用自己種植的蕎麥及蔬菜，於9日下午辦理一場「冬饗~蕎見育德、麵麵苣到」美食饗宴。在二林社大李汶儒老師指導下，體驗手做蕎麥麵，小朋友們從和麵、揉麵到切麵都親手完成，搭配半結球萵苣一起享用，除了品嘗美味的蕎麥麵外，也體會到動手做的辛苦，對日常可以吃到食物有更深一層的認識，師生一同歡慶、享用豐收的美好成果，貫徹從土地到餐桌之理念，達到食農教育的效果。

圖：小朋友們從和麵開始

圖：小朋友用盡全身力量揉蕎麥麵團

圖：同學小心翼翼的切蕎麥麵

圖：小朋友開心享用親手做的蕎麥麵

圖：同學們做好蕎麥麵後開心合影