清境地區
先天的一個條件
它是吹著什麼
合歡山的冷風
它等於是24小時都吹冷氣啊
啊你要關那個冷氣
找不到開關也很痛苦 你知道嗎
日夜溫差比較大的過程
它的裡面茶葉分泌出來的果膠質
就比較厚實
那就是高山茶
獨特的一個迷人的地方
OS1
曾在2017年榮獲 世界小丑大賽冠軍
因父親過世
不捨母親獨力 承擔茶園工作
在大學畢業後
毅然放棄 表演藝術工作
返鄉傳承 茶園農事
跟母親開始 學習摸索
茶園的種植與管理
SB1
剛回來的第一年 我就是在幹嘛
不斷的去茶改場上課
或者是問老前輩
或者是有茶葉相關的
一個長輩啦
或者是親戚都好
那就是全台灣去看
那去看有什麼設備適合
最新的設備
或者是說茶葉需要什麼東西
我們去採購
我們去調試它
其實高山的環境就是
比較容易起霧
溫度不夠
那溫度不夠怎麼辦
就是把鐵門全部放下來
那就是我們用溫室的方式 去控制
控制我們像正常的一個環境
適合茶葉的一個環境
你看到那個露頭
你看到那個鐵門旁邊
那個風都進來了
個整個戶外的一個
算是一個氧氣
它直接就換了
OS2
對於製茶過程中
茶葉所散發的香氣
讓他感到非常著迷
有時從白天研究到半夜
為的就是要瞭解其中的奧妙
SB2
我覺得做茶是一個
讓我很有 很感興趣
因為它怎麼做
不管是怎麼做
怎麼去探討
怎麼去研究
它出來的結果永遠不一樣
有時候比方說 我早上開始做茶葉嘛
然後7點我從日光萎凋
一直做做做
做到發酵結束 進行殺青的時候
其實就要換班
換班另外的師傅下去做
可是我就是
到晚上要準備炒茶那個味道
就是去探討它
然後去瞭解它
你會無緣無故喔
從凌晨1點開始 一直探討那一泡茶
探討到早上4 5點都睡不著
因為很好奇
那個為什麼這麼奧妙
為什麼這麼奇怪
明明就一樣的做法
味道出來就是不一樣
我覺得這是比較
我有好奇心的地方
Os3
在當地天然高低溫的助益下
茶葉的生長有著獨特韻味
但要做一泡好茶有時三年
也不見得可以做的出來
不僅要靠實力與經驗
有時也要看天候運氣
SB3
你像我今天
我也是炒到早上七 八點
我才去躺一下然後起來
持續的不斷的去研究我們師傅
我一起來 我就跟師父作探討
說昨天炒的可不可以
有什麼需要改進的地方
馬上就做探討
下一次就要做改進
有時候一泡好茶
3年 都做不出來
真的啊 三年都做不出來
一泡好茶
我會跟小孩子在做的時候
就跟他討論 一直在討論
然後一直在請教師父
就是沒有雨水 乾旱
這些造成我們茶葉
它在萎凋 它在揉捻的時候
它沒有葉綠素
什麼都沒有的時候
茶本身做出來的質 沒這麼好
可是客人都有辦法去接受說
因為我們是天災的問題
所以都很願意協助我們
這樣子
Os4
對茶香有非常著迷的夏臨威
曾感受到三年還做不出一道好茶
在2022年參加仁愛鄉茶王比賽
榮獲最高殊榮特等獎
5年間的辛勤學習
也終獲肯定
SB4
去年得一個特等獎的時候啊
他坐在那裏他馬上跳起來
就跟小孩子一樣
感覺他喔 他真的
那種高興我也跟著一起的
很開心 很高興哪
我們的茶葉的文化
如何讓更多人了解
既然拿到了這個特等獎
其實 它不單單只是特等獎
它是一個茶葉的指標
那如何帶領著茶葉
不斷的讓更多人了解
能讓更多人知道
這是我現在
很想要做的一件事情
os
從小丑到青農
在母子辛苦努力經營下
榮獲金獎與特等獎的榮耀
未來期許自己分享自己成功經驗
承擔引領茶業文化的責任
帶動當地朝向
更精益的茶業技術邁進
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