2023.11.29
*簡介：台灣是名列世界前20名的缺水國，2021年台灣百年大旱休耕補助款70多億全民支付，2022年11月高溫破紀錄，降雨變少，2023年是紀錄以來最熱的一年，台南第一和第二期稻停水休耕，春季以來中南部遭逢比2021年百年大旱更嚴峻的旱災，需要更多人從三餐開始一起「氣候改變行動~水田生態保育」。
*時間： 112年112年10/11、10/18、10/25、11/1、11/8、11/15、11/22、11/29，每周三9:30-11:30，共8堂課，戶外課除外，每堂課一種米食
*理念：水田具有糧食生產、降溫、生物棲地、滯洪調節、土壤固碳、綠色療育等重要價值，需要更多人一起用大自然解方+行為改變來守護。
非常感謝景新分館以及文平志工老師們，以及學員熱心參與，願意改變，真的很高興兩個月看到大家成果如下
*為賢
減少進口和加工食材，開團購，支持節能新品種台南秈18，原味糕剛蒸好就很香很好吃，大家都說比麵疙瘩和蛋餅更好吃的台南秈18糙米簡易米食，要向育種家陳榮坤老師說感恩，培育非常好吃的新品種
*淑珍
完全擺脫洗髮精，課程結束了，有點捨不得的。老師的課是最實在的環境教育而且是可以讓自己更健康的養生課，因為老師的腳踏實地，讓我願意跟著做環保，不只愛自己，愛家人，更愛地球。希望景新分館可以繼續開老師的課並推薦到其他分館 。謝謝！
*榮河
大哥很孝順 忙於整理家務之外 還常常跑苗栗照顧岳父岳母 還有彰化媽媽 真的讓人很敬佩
*惠珀
自己徒手捏飯糰，比起用包鮮膜或塑膠袋包飯糰，能吸水氣，飯糰更好吃
用洗米水洗頭髮，可以清除污垢，保住油脂，
沖洗乾凈吹乾，髮質柔順不乾澀，不易出油；
意外收獲是白頭髮變少了，原有的白髮呈現淺淺的咖啡色。
米粥湯：每天早上一碗，空腹喝，幾次下來排便通暢成條狀，很乾淨。
吃藥腹瀉之副作用也停止了。
熬煮時，陣陣米香飄來，想起媽媽和阿嬤；
阿嬤沒有牙齒，媽媽每餐為她熬煮米粥，阿嬤98歲才離世，長壽與吃喝米粥有關係嗎？
水煮飯：
用剩飯，
加高麗菜 胡蘿蔔 黑白菇 雞胸肉 一點點薑油鹽，
隔水煮熟，
有澱粉類、蛋白質、蔬菜類，
方便又好吃，飯軟菜香，很適合牙口不好的人食用。
勿須再清洗瓦斯爐及抽油煙機，省很多時間。
玄米茶：糙米翻炒過程中，有爆米花的香氣。
第一泡喝起來有淡淡的麥香。
第三泡有些糙米都爆開了，我把糙米吃下去了，很有咀嚼感。
做黑豆糕，加黑糖，好香噢！黑豆香+黑糖香氣，比紅豆糕好吃。
環保減塑，友善地球持續在做的行動：
食：自帶環保餐具、餐盒/環保杯/環保袋/塑膠袋重覆使用/收集橡皮筋、塑膠繩
送給小吃店重覆再用。
衣：穿二手衣，嫂嫂/姊姊/姪媳婦兒/親戚朋友，不能穿的衣服都拿來給我，很久沒買新衣了。
出外帶手帕，擦拭手、嘴、身體。
住：夏天，睡覺時很熱才吹冷氣，定時2~3小時，溫度設在28度。
水：洗菜水、洗衣水，拿來澆花/拖地/沖馬桶。
洗米水，拿來洗碗/澆花，現在又多一項洗頭髮，一水三用，太棒了！
洗碗：用泡過咖啡的濾紙，擦拭碗盤去油污，可以少用洗碗精，沖洗方便又省水。
自製環保酵素：用果皮做成。
感謝老師，教導我們認識米、吃米食譜、支持小農產品、製作簡單又營養的食譜、
從自己開始做減塑行動再推廣他人，還給地球一個友善的環淨。謝謝老師。
*小香
執行力超強
蓮子糙米....五穀雜糧等和蔬菜打成好喝的米漿
發揮更多促進健康影響力~分享加入蔬菜的炊飯使糙米更好吃的照片到家族群組，退休姊夫也開始動手作糙米炊飯
口罩丟棄前可將掛耳繩拔下，貼於鼻樑鐵絲拔出再確實丟棄於垃圾袋裡。
掛耳繩可打個結當綁帶用（比橡皮筋好用）、鐵絲可用來當束繩。均可再利用也不會變成動物死亡的殺手。
分享米醋作法：
1.將米洗乾淨(一般的蓬萊米就可)
2.乾鍋中火將米炒乾轉小火續炒至微焦黃
3.將炒好的米放冷
4.瓶罐用熱水燙過晾乾
5.於瓶罐中一層米一層冰糖裝至1/3罐
6清水燒開晾冷灌入鋪好的米、糖罐裡後將罐密封。
7.待3-6個月會有白色菌產生。
8.屆時可打開聞聞或用乾淨沒油的杓子嚐嚐味道。
*秀琴
猴頭菇雞肉炊飯，鍋蓋一掀香氣四溢，再加上鮮甜多汁的紅蘿蔔，營養滿分，讚！原本以為炊飯很麻煩，但試做後發現簡單又好吃，平常不太喜歡吃飯的我，連吃了兩碗，多煮一點，兩天都不用煮飯了！
自己現磨豆漿，加入紅棗枸杞，不僅減少外購瓶瓶罐罐，營養好喝，消化更順暢
1.無毒小菜園：在我家車庫後，我媽闢了一個小菜園，自家吃的菜大多來至於此。我媽說蟲吃剩的就是我們的食物，所以不用農藥。
2.廚餘堆肥：我們把菜葉拿來堆肥，然後用在自家菜園裡，菜菜長得頭好壯壯！
3.煮艾草泡腳：用自家種的艾草煮水給我媽泡腳改善他的失眠，艾草葉還能淨化空間、紓緩鎮靜肌膚、抗菌驅蚊，洗乾淨後拿來煎蛋，別有一番滋味。
*秀美
雖然不太習慣糙米需要較多咀嚼的口感，仍然購買無農藥好米，依序完成每次的作業，例如改吃糙米稀飯當早餐，最近要照顧長輩，自己同時改變飲食，一起健康
減碳減塑，少用塑膠製品、少用擦手紙，衞生紙，改用抹布、手帕，回收影印一面的廢棄紙背面再書寫利用、減少瓶罐飲料！
*玉蘭
糙米茶~炒製過程充滿爆米香的美妙香氛~入口清爽順喉無負擔~ 炒糙米茶排成心型 喝起來充滿愛心能量
自製扶桑花牽牛花天然環保洗髮精
購買小農糙米
謝謝您的教導，讓我開了眼界也學到新知。扶桑花/牽牛花綠野香波，營養炊飯，暖胃糙米粥，清爽可口的炒糙米茶，略盡心意的淨田行動，還有每口食物咀嚼30次...這些學習經驗有趣且可實踐在生活中~
希望還有機會再向您學習喔~
*淑貞
細膩的植物畫~牽牛花和扶桑花葉比較
*鳳英
用在來米自製好吃的紅豆糕與大家分享，先生稱讚"好能力"，多自煮還能促進夫妻溫馨交流，去農民市集支持農民
*lilan
後記
一、
以前早餐常吃麥片或麵粉製品等精緻澱粉，三餐也有許多進口食材，退休後聚會活動多，餐廳外食高油/重口味，蔬菜種類少，或是一人煮一人吃，外購加工食品，更改如下，有人吃一週糙米把十年來的高血脂藥減一顆，很高興大家覺得更簡單省錢健康好吃又有趣
1.增加本土食物
2.增加糙米、蔬菜種類，增加咀嚼
3.增加自然完整食材減少加工製品或精緻澱粉
二
真感謝大家的鼓勵
這些課我在社大都開不起來
申請信義房屋全民社造也沒通過
然更多人嗤之以鼻
大家願意改變變健康又環保
是育種家和友善耕作農民和我 ….等很多人願意繼續推廣的動力
當我在吃這些簡易米食時
想如果早ㄧ點學到
前中風的大阿姨 腰椎開刀的二阿姨 眼睛痛的小阿姨 吃不下飯的阿公或阿伯或舅舅
一些照顧過我的長輩們
至少我可以煮一點給他們吃
感謝大家的參與
足我的遺憾
爲我知道大家會繼續推廣更多人從三餐開始改變做環保
明年台南 宜蘭 陽明山會耕作稻田
迎赤腳下田
不過
農忙是搶時間 完成某個進度才能爬上田 就會看到我魔鬼班長那一面
歡迎大家繼續交流環保綠生活或好的農產品或煮法或農法
三
近年覺得很辛苦辦活動
可是學員回家沒有多買多吃台灣本土好米
所以這次景新分館樂齡8次課程
我從第一堂白米飯開始
回家作業要上傳群組~買台灣好米,徒手捏出白米三角/圓形飯糰
接著糙米飯/糙米漿/糙米炊飯....等以家庭簡易米食
並搭配環保改變支持陪伴體系
四
同學夫妻星期日來陽明山梯田和我家廚房，在高科技擔任主管的先生回饋如下
"忙碌於工作、生活
有些事習慣成自然
和你相處半天
體會學習到很多
有關認養田地一事
請給我轉帳資訊
希望小小的支持你繼續下去
已經下單買豆漿機要打糙米漿喝
要開始無麥飲食"
五
喜歡植物的第三位看護來我家~給我很棒的回饋如下
"從早餐開始煮食對復健有幫助
謝謝妳的所有分享
到妳家，就像到學校上課！不止比學校還多，比選修還精彩
讓我從手工要求食物美味到極至，
進而理解簡單原味才真美食！妳厲害了！"
傳給她景新學員的成果~回饋如下
"太好了！堅持妳的堅持，我羡慕妳，我是認真回應妳！對於能吃入口的食物，真的不能任性，通膨什麼都可以省，吃下肚千萬不要省，選真材實料....整體算下來反而更省"
我想應該很多照顧者有這方面需求
例打糙米漿/煮好吃的糙米飯/增加根莖類/水炒飯菜/煮食時間管理分配/採買食材等
如果大家遇到照顧者很孝順 願意學習 可以來我家廚房分享 算是做功德推廣福田
當然最好是有一間教室(有豆漿機/調理機/瓦斯爐/電鍋/砂鍋/冰箱/中式炒鍋/一個洗碗巣/不鏽鋼廚餘桶/冰箱/再來一個大餐桌.....布置像一般家庭更好
可以提供給我做這樣的推廣救更好了
如果知道有哪個團體或有類似的資源或是那個被照顧者變變健康想幫助社會時再通知我
~<<稻田裡的教室>>作者暨發行人林如貞、半農半X第12年自然農法栽種稻米和培養生態人才
happyginger88@gmail.com 0989610832
網頁 請輸入 peopo 林如貞
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：