【左岸生活】糕調饗宴　蒨．魔法蛋糕

　非餐飲系出身的吳盈蒨老闆，在十五歲的暑假參加了烘焙課程，由於家裡是經營服飾店，所以對顏色的敏銳度比一般人好，憑著興趣開始闖出自己的蛋糕世界，在台北跟著林南西老師學習蛋糕裝飾技術（林南西老師是美國惠爾通蛋糕裝飾學校課程的台灣區授權代理），並取得正式執照。二○○二年參加美國聖地牙哥蛋糕裝飾比賽，獲得第一名，僅僅十七歲就拿下了冠軍，實力驚人。

　「蒨．魔法蛋糕」正式開幕已經五年，回想當初尚未開店時，吳盈蒨老闆在家裡設了個人工作室，自己接訂單生產，平常會請親朋好友、左鄰右舍試吃自己研發的新口味，請試吃者給予建議再依照建議加以調整，就這樣一步一腳印，慢慢走向開店之路。

倩‧魔法蛋糕今年五歲囉！（何芷琴／攝影）

　目前店內有出產各式蛋糕、吐司麵包以及手工餅乾，吳老闆也會不定時研發新口味，放在店裡供客人試吃。而所有的食材大多自外國進口，食用色素是採用美國惠爾通出品的檢驗合色膏，不含化學藥水成分，對人體無負擔，讓客人能安心享用。

新鮮健康的吐司與麵包。（何芷琴／攝影）

　吳老闆最擅長製作的就是造型蛋糕，為講究新鮮，都是當天她一人現做，一個造型蛋糕的製作時間大約兩小時，最高紀錄是母親節時，一天製作高達三、四十個造型蛋糕，數量相當驚人。吳盈蒨老闆最擅長製作的就是造型蛋糕，此外，店內的另一特色是客製化服務，客人可依照喜好和吳老闆討論蛋糕的外觀樣式和口味。因為蛋糕的製作過程耗時耗力，記得在三到七天前預訂。

吳盈蒨老闆最擅長的客製化造型蛋糕。（何芷琴／攝影）

　而店內的招牌「魔法蛋糕」，採用的是義大利進口的馬斯卡彭乳酪，加上手指餅乾以及手煮濃縮咖啡，口感濃郁而綿密，非常受顧客青睞。如當天有即期商品，便會分送給光華社區的居民，幫助弱勢家庭。不僅如此，吳老闆希望把製作蛋糕的這份喜悅與人分享，帶給大家幸福，於是在店面的二樓開設烘焙教室，有媽媽帶著孩子一起上烘焙課程，體驗親子共同學習的樂趣。