三代傳承，獨門醬汁傳奇

在台南市後壁里的一個小鎮，人口只有大約一萬兩千人，看似荒蕪且高齡長輩居多的這裡，有一間已經傳承三代叫做如意臭豆腐的老店。

在台南市後壁里的一個小鎮，人口只有大約一萬兩千人，看似荒蕪且高齡長輩居多的這裡，有一間已經傳承三代叫做如意臭豆腐的老店。如意臭豆腐的原創人葉羅彩雲女士從民國53年經營到現在已經是第三代了，而且都是傳給女兒而不是傳給兒子。

受訪者葉羅彩雲孫女

你們家臭豆腐有沒有跟別家不一樣的地方？

有啊！我們的是傳統比較大塊，別家都小小塊酥酥的

那還有其他特別的地方像是醬汁有什麼特別的嗎？

醬汁是從阿嬤那時候傳下來的不像市上現在很多種口味，我們是比較傳統的口味

有沒有想過要開分店？連鎖的那樣

連鎖的話如果別人做不好就把自己招牌都打爛了，因為如果吃過其中一間不是他原本的口味，他就會放棄那間啦

如意臭豆腐的原創人葉羅彩雲女士從民國53年經營到現在已經是第三代了，而且都是傳給女兒而不是傳給兒子。

記者台南報導