阿輝和他的農場

「很多人都說認真工作、拼命賺錢，然後早早退休來種田。我覺得既然有這個機會，現在就開始過農村生活，不是很棒嗎？」輝要農場的主人阿輝，在四年多前放棄了上班族的工作，開始經營農場。看著農場內一片綠意盎然，網室裡栽種著一株株肥美的蔬菜，網室外更有一叢叢玉米、番茄、百香果。還有母雞帶著成群的小雞漫步在田野，也有一池蓮花和優游的鴨群。在都市不遠處，就有如此令人心曠神怡、拋開煩惱的世外桃源，讓我覺得阿輝真了不起。

但是當然不能忽略阿輝經營農場的辛苦。過去阿輝待在冷氣房，現在卻要對抗炙熱的陽光或傾盆大雨，日復一日，沒有休息，每天跪在土裡，心的栽種蔬菜、除草、除蟲、灌溉與施肥，雙手沾滿泥土，臉頰滿是汗水，其實，真的不輕鬆。

輝要農場裡所使用的有機肥料，全都是用廚餘堆肥發酵製造而成的。比人還高的堆肥小山，組成物除了土壤外，還有阿輝到市場收集的蔬果、渣、貝類、甲殼類、海鮮等等的廚餘，為了有效的控制堆肥的溫度和濕度，要蓋上帆布，每天還得忍著刺鼻的味道，定時用推土機去將翻攪。這些廚餘堆肥可以用來改善土地，讓土壤更肥沃健康。而堆肥發酵後的液態水，則可用來灌溉有機蔬菜，讓蔬菜能在沒有施加農藥的情況下，照樣長的健健康康！

「客人到這裡來，可以看到我是怎麼栽種的，建立對我的信任。」阿輝強調有機蔬果的自產自銷，當天我們就碰上了一位每週固定從台北來輝要農場的老客戶，看著阿輝和客人彼此關照、熱絡的互動，這真的是我們到超市去購物所沒辦法取代的。