大灣花生糖

阿珍花生糖是台南大灣花生糖的創始店，從民國３６年起就在大灣廟口販賣，因為全部純手工製作，加上以砂糖、麥芽組合的花生糖，口感較軟甜，顏色又漂亮，與一般又硬又脆的花生糖大相逕庭，所以老少咸宜。做了四十幾年純手工的花生糖，前幾年已由兒子鄭進丁接手

“阿陣”自小學畢業後就跟著父親學做花生糖，當時的花生糖裡外皆硬，牙齒不好的人根本無法吃。光復後第二年他開始在大灣廟口賣改良式的花生糖，軟的麥芽和酥脆的花生，還可絞碎作成較細顆粒的花生糖，口味更香更脆又爽口

每天清晨就開始煮花生糖，一定要等到顧客來買並現切給顧客品嘗，這是老闆的堅持，唯有每天現做現賣，才能保持花生糖的最佳品質。