格外品餐桌佈置美學

為了推廣惜食的觀念以及協助小農將農產格外品加以創新研發，開創更多新契機。

雲林縣古坑鄉公所已舉辦一系列格外品創新研發培力課程，以培養社區小農創造格外品的延伸價值。

日前在古坑慈心大自然莊園舉辦的「格外品餐桌佈置美學」，也是課程之一。

格外品是指市場規格之外，但品質無虞的農產品。（引用自  格外農品 Goodwill Foods -https://www.google.com/gasearch?q=%E6%A0%BC%E5%A4%96%E5%93%81&tbm=&sour…）

通常分為三大類，一是規格不符過大或過小，二是賣相不佳，三是時間不對，供需失衡。（引用自  格外農品 Goodwill Foods -  https://www.google.com/gasearch?q=%E6%A0%BC%E5%A4%96%E5%93%81&tbm=&sour…）

與一般銷售的蔬果相較，格外品的營養價值、美味程度、農民種植的用心，都絲毫不減。

為了佈置餐桌，花藝老師首先帶領社區學員，在莊園內進行大自然探索之旅，認識這裡的花花、草草和樹木。大家第一個認識的是畦畔莎草。

大家ㄧ邊聽老師導覽，也一邊採集一些花、草或葉子當佈置餐桌的花藝材料。

剪取花材時，特別要注意的是必需從植栽的分岔點或基部剪斷。

漫步莊園內是一種享受，清風吹拂，綠草如茵，風光明媚，令人心曠神怡，學員們都覺得心情很放鬆。

採集完花材和葉材後，老師示範如何創作花束和盆花。

接著，每位學員將自己採集的花材和葉材，搭配老師帶來的花材，開始創作屬於自己風格的花束或盆花。

很多學員都是第一次上花藝課，雖然有點手忙腳亂，但都很投入，很享受這美麗的花藝課程。

夢幻般的廊道，優美的音樂，色彩繽紛的花草，這樣的氛圍真是浪漫爆表，令人陶醉。

大功告成後，學員迫不及待用手機捕捉這迷人的景色和獨ㄧ無二的個人作品。

活動的重頭戲就是在這風和日麗的良辰美景中，品嚐在地格外品料理。高顏值的餐桌佈置，帶動了大家用餐的好心情。學員都說感覺好浪漫好幸福。

透過格外品餐桌佈置美學課程，讓學員體驗到，將此美學概念應用在格外品料理或產品的佈置、陳列擺設上，可使其美感與價值大大提升。

透過這場美的饗宴，大家探索大自然之美，也體驗花藝之美，可培養美學素養，無形中在心裡也種下一顆美的種子。