家庭簡易米食

家庭簡易米食

請多多支持小農購買台灣本土好的糙米

(一)糙米漿

＊約半米杯生的糙米先浸泡0.5~1小時

＊ 豆漿機米糊功能，邊打邊煮，約20幾分鐘可煮4~5碗

＊ 化療喝不下人工營養乳或小朋友長水痘沒食慾時都吃得下

(二)電鍋煮糙米飯

＊糙米先浸泡0.5~1小時

*內鍋糙米:水   1:1.3~1.5

＊外鍋2杯水

煮好後上下鬆飯悶一下

(三)電子鍋糙米飯/發芽玄米飯

請依電子鍋功能操作

(四)電鍋炊飯~有飯有菜很好吃

＊糙米(日曬)先浸泡0.5~1小時

＊內鍋米：水=1：1.3~1.5

＊胡蘿蔔、牛蒡刨絲、一點薑片

＊加橄欖油、鹽

＊外鍋兩杯水

＊煮好後上下鬆飯悶一下

＊若太乾，可加點溫開水拌勻再煮
＊建議避開過敏食材

(五)粥

砂鍋/悶燒鍋/電子鍋預約定時/電鍋

(六)糙米茶

＊ 糙米一小把洗乾。
＊瀝乾水分後，放入炒菜鍋內用小火乾炒，邊炒邊攪拌。
＊大約炒20分鐘，炒的過程會出現嗶嗶的聲音及一股很香的米香香氣，炒至金黃色澤即可。
*拿一湯匙炒好的糙米泡熱開水

(七)台南秈十八原味糙米糕
請詳附件食譜
歡迎訂購柯林日曬米~台南秈18(家庭米點心適用)
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(八)水炒飯

鍋裡放1~1.5杯的水
將炒飯的配料依次疊上(比較不容易熟的放下方)
在疊上剩下的糙米飯
淋上橄欖油/ 鹽
蓋上鍋蓋
聞到食物香氣後
打開鍋蓋將食材拌勻
再悶軟即可
口感介於炒飯和燉飯之間
不會太燥比較有水分
好的糙米不須奶油和爆香

(九)小朋友最愛的徒手捏飯糰

＊手沾溫鹽水、飯不會黏手

＊先徒手捏出三角形、圓形

＊再作包餡飯糰

* 出現火腿、熱狗、罐頭、油炸物、肉鬆、甚至王子麵包飯糰，如何減塑、如何包不會掉滿地、如何減少加工品、糯米支鏈澱粉較難消化

*一次次改進取代SOP

聯絡人
<<稻田裡的教室>>林如貞敬啟
0989-610832 happyginger88@gmail.com