電鍋外鍋做台南秈十八高麗菜煎餅

照片

照片

2022.4.6

電鍋外鍋做台南秈十八高麗菜煎餅 好吃又簡便
1.台南秈18糙米 比水 1:0.8-1 加入切好高麗菜絲 鹽 拌勻
2.電鍋外鍋洗淨按下開關
3.開關跳起後 加入油 搖ㄧ下 讓整個鍋面沾滿油
4.趁油熱倒入材料 按下開關
5.開關跳起後將材料翻面 再按下開關

用電鍋取代瓦斯煎
1.比較省油 油煙少
2.電鍋做出來有悶和煎兩種口感 比較濕潤 不會太燥 很好吃
3.電鍋操作簡便適合教室推廣
4.電鍋煮熟很快 悶煮時間足夠清流理台和洗碗

補充:
1.如果手邊沒有台南秈18糙米,里仁主婦聯盟或棉花田或屏東農會或農民市集(偶而出現)或小農有賣有機在來米粉,只要粉類製品很容易添加其他物品,請仔細看內容和產地和生產者
2.蔬菜可以加入胡蘿蔔/蒸好的地瓜泥/山藥絲/剩飯/青木瓜轉紅削絲(對木瓜沒有過敏者)/蒲瓜削絲抓鹽去水