茶韻飄香傳承百年 大稻埕揚名國際的品茶文化

  台北大稻埕最輝煌的全盛時期，茶行遍布街訪巷弄，茶文化因此進入大眾眼裡，這樣的文化使大稻埕站上國際舞台，隨著時代改變，傳承百年的品茶文化出現轉捩點，從製茶、包裝到外銷，力拼轉型吸引更多年輕族群。

   早期的大稻埕以茶葉外銷聞名國際，上百家茶行陸續進駐，每家茶行掌握了各自獨有的製茶秘技，鄰里間大多從事與茶葉相關的工作，茶文化因此在大稻埕傳承百年之久，隨著時代的變化，品茶文化逐漸消失在大眾視線，對茶葉的知識也開始出現年齡上的斷層，如今人手一杯手搖飲料，對於泡茶文化已經逐漸改變原有的型態。有記名茶負責人王聖鈞表示:

   「其實現在大多年輕人為甚麼不太喝茶，可能是麻煩或者是覺得沒有器具。現在大家還是會去買手搖飲料，所以我們在思考說怎麼樣用大家現在習慣的生活型態，消費模式，把茶融入在裡面，去提升茶葉的品質然後用大家比較輕鬆簡單的方式去喝到一杯好喝的茶葉。讓消費者知道說其實茶葉只要改變沖泡的形式，出來的味道就會不一樣，讓大家覺得其實喝茶泡茶也有它好玩的一部分，不是說這麼傳統，或是年紀大的人才會去做的事情。」

   從焙火、拼配到風選，有記名茶堅持了百年的製茶方法，保有了最完整的焙籠間，巧妙拿捏每款茶葉的風味，同時也開始思考如何讓這樣的文化年輕化，在製茶與包裝上融入更多創新元素，也開創一個新的空間，對於百年傳承的製茶理念。王聖鈞表示:

   「變與不變，你可以跟著時代去做一些改變跟調整，不管是在消費模式，或者是包裝上面，需要去做改變的事情，才可以符合現代時下甚至是未來的需求，可是不變是說，對於我們的精緻茶的一些技術，核心理念，比如說對茶葉的品質，對消費者的品質是不會打折扣的，盡量去做到有傳承但是也可以有改變的事情。」   

    傳承到第五代的有記名茶，為了讓更多人了解茶文化，不停地作出調整，甚至將茶結合啤酒，創造新的風味，品茶文化不再侷限單一客群，不同年齡層也可以體驗不同的泡茶文化。

以上新聞由華岡電台記者   邱玟霖    採訪報導