〔記者林明佑／埤頭鄉報導〕全球疫情緊張，無論是出國旅遊或是海外交換及實習，幾乎都被迫暫停，明道大學應用外語系系學會，與日本同步於今天1月11日「鏡開」日，舉辦日本新年文化體驗活動，邀請各系因疫情無法到日本交換或實習的同學，透過鏡開祈福、捶搗年糕麻糬及和服浴衣體驗，體驗日本新年的歡樂氣氛，大家一起穿上はんてん hann tann，用木槌打破清酒桶的蓋子，在吆喝聲中一槌一槌搗年糕，祈求新的一年健康平安，也弭補因為疫情而無法出國學習的遺憾。
新冠肺炎疫情前，明道大學每年約有80~90位同學會到日本交換或實習，去年及今年因為疫情干擾，同學們不得不放棄前往日本學習的機會，因次應用外語系系學會特別規劃了「日本我來了，新年快樂！」活動，透過鏡開祈福、捶搗年糕麻糬及和服浴衣體驗，感受日本人過新年的歡樂氣氛，讓同學們不用出國就能體驗日本文化。
活動開始，明道大學副校長周建明及應外系吳鍾烈主任帶領同學舉行「鏡開」儀式，應外系副主任張秀玲說，「鏡開」(Kagami – biraki)是日本傳統的祈福、慶賀儀式，起源於日本武士們過年時會將祭祀神明的圓形年糕敲開食用，這個動作被稱為「鏡開」。傳說是因為第4代德川將軍在一場重要戰役前以木槌敲開酒樽的蓋子以祈求好運，後來果真打了勝仗，從此敲開酒樽蓋子的「鏡開」儀式就成為了日本流行風俗。
張秀玲表示，日本人通常也會在1月11日舉行新年慶祝儀式，因為他們相信全部單數數字是象徵好運，日本人新年節慶會吃的「年糕麻糬」是用糯米做成，用木杵捶打糯米製作麻糬的過程稱為「搗年糕」，過去日本人過年時家家戶戶會拿木臼及木杵搗年糕，但進入工商業社會後，就如同多數台灣家庭一樣，改為到商店購買年糕。
張秀玲指出，日本麻糬跟台灣年糕不太一樣，是把蒸熟的糯米放在木臼裡用木杵打成具有黏性的麻糬，搗好的麻糬可以沾黃豆粉、煉乳、黑糖蜜、包紅豆餡，或作成鹹口味，沾醬油、包海苔片吃，也推薦把麻糬烤一烤加在紅豆湯裡吃，都很美味。
體驗搗年糕的張唯宥同學說，搗麻糬看起來簡單，實際做起來比想像中難，以2到3個人一組，蒸過的糯米要先用力以木杵磨碎，磨碎的速度要夠快，不然冷卻後就不好磨碎了，若2個人負責用木杵輪流敲打糯米糰，另一個人就要負責翻動糯米糰，3個人要有默契，因為木杵很重，施力點不對就無法準確搗在臼的中心，搗麻糬的人跟翻麻糬的人要相互配合，不然翻麻糬的人的手不小心就會被搗到，過程中還要以手沾水，適當增加麻糬中的含水量，過程中大家一邊捶打一邊吆喝，感覺非常振奮有元氣，也希望疫情感趕快過去，未來能到日本交換學習，體驗更多有趣的日本風俗。
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