2019北一一誠難忘的古早味

常常聽父母說一些他們小時候的零食，心中總是充滿好奇，也想吃吃看那些讓父母魂牽夢縈的食物，到底是有什麼樣的魔力，但是因為時代的變遷，這些零食、小吃漸漸被外表光鮮亮麗的速食所取代。因此，我們決定走訪傳統老店，去看看這些快失傳的傳統美食，讓這份味道繼續被人懷念。

說到涼粉，要從日治時期開始說起，那時候有一種日本的和菓子叫做「葛切」，當時的台灣人比較貧困，吃不起成本較高的葛粉，有一位台灣師傅，選用了在地的地瓜，萃取地瓜粉來製作，在沾粉的部分，也以台灣人喜歡的麵茶粉取代了日本用的黃豆粉，漸漸地演變成台灣人的吃法。師傅將這手藝傳授給四位徒弟，就這樣慢慢的開枝散葉在大稻埕、艋舺、基隆…等地方。