採購零包裝 透過理念連鎖共造永續生態

【記者 陳玟錦 梁雅婷／台中採訪報導】

從香皂、 洗潔劑、衛生紙，這些常見的生活用品，到洋蔥、蒜頭、辣椒等簡單的料理調味，這裡商品都沒有一次性容器與包材，買多買少全由個人決定，沒有過度的包裝，呈現的是物品最原始的樣貌，在這你只需要帶著自己的容器，就能自由地選購。

這裡是位於台中西區模範街裡的禾豐田食，日式風格的和式料理店，卻隱藏著不一樣的生活方式的理念。在餐廳的一角，陳列了無包裝的商品，這裡其實是無包裝商店的分店，因為理念的契合，成為了禾豐田食與無包裝商店相遇的開端。

年僅28歲的商店負責人張又藺說，無包裝商店原本是在台南總店「青春交換所」所萌生的一個想法，而無包裝商店目前共有五家分店，據點分別位於台中、台南以及屏東，各家分店原先並無交集，性質也各不相同，但因為理念相同，形成理念連鎖，開始在原先的空間裡，挪出一個角落，販售無包裝的商品，形成了一個互相分享的群落。

從小生長於屏東的張又藺，身處的環境不僅面山面水也相當的乾淨，與土地之間的關係也十分親近，所以從不認為環境有遭受到任何迫害，直到去了台北工作後，參與的一場淨灘活動，讓她徹底意識到環境與我們之間其實相隔十分遙遠，在看見海灘上佈滿的垃圾後，感受到的並非只是憤怒，而是滿滿的羞愧。

「所以那個時候我們就覺得，這個事情好像應該要從自己開始做起。」張又藺這麼說。將生活選擇拿出來檢視，先想過後再進行消費，就此改變末端的供應，而這樣也會影響供應者要不要去產出這樣的東西。雖然僅是看似簡單的構思，但這也促成了他們想實踐無包裝商店的起點。由台南店出發，漸漸地也集結了一些志同道合的朋友一起參與。對又藺而言，無包裝商店是他想分享的生活方式，「在找合作店家時第一是希望他們是使用過這些東西的，再來是他使用後他也有熱忱，願意去跟別人分享他的生活」。

位於台中的禾豐田食是無包裝商店第一家分店，採用的是有機且無農藥的食材，也因為選用同樣性質的食材，這裡也成為他們另一個品牌娜野蔬院的第一家分店，張又藺、安妮的雙主廚組合，為顧客提供友善環境的美味料理。

大夥兒集結於餐桌前，品嘗著安妮與又藺精心準備的全植物蔬食，這是一個月一次的主廚共食日，在這活動裡延續的是娜野蔬院的共食精神，透過了主廚們的無菜單料理，分享四季與土地提供給的美味食譜，帶你走入他們的生活方式，一同體驗生活中最幸福也最簡單的平凡滋味。