三餐間食用優格 降血糖效果佳

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歐洲研究指出 乳清能幫助血糖下降

近年歐洲糖尿病學會的研究指出，乳清能促進胰島素分泌和幫助血糖下降，能讓血糖值降低約28％。乳清會在優格發酵的過程中產生，而同學們在購買優格時會考慮什麼條件呢？

文化大學史學系 曾同學

它（優格）的卡路里還有口味。

文化大學生應系 張同學

通常會買無糖的，我覺得它可以幫助消化。

文化大學法律系 楊同學

口味跟價格。

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乳清蛋白促進胰島素分泌 改善血糖值

乳清中能夠抑制血糖的成分是「乳清蛋白」，能夠刺激小腸，促進胰島素分泌，改善血糖值。

文大保健營養學系助理教授 翁德志

優格降血糖的其中一個關鍵就是它其實是酸性的物質，另外優格裡面其實有蠻多豐富的（乳清）蛋白質跟一些脂肪，這些都可以讓我們的血糖的波動不會那麼的急速，可以降低血糖過度的上升。

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三餐間食用優格佳 有效降低血糖

吃優格的時機也很重要，營養系教授建議：在三餐中間食用優格，不但能減緩飢餓感，還能減少下一餐的攝取量，有效降低血糖。

文大保健營養學系助理教授 翁德志

（優格）還蠻不錯的點心，那所以建議會把點心放在三餐的中間，因為我們正餐中間其實大概隔了六個多小時，那這個過程當中其實中間會容易有飢餓的感覺，所以如果優格可以做為點心的部份的話，可以讓我們的下一個餐次的攝取量不會這麼多。

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無糖原味優格較健康 保鮮度更重要

營養系教授也提醒大家，選購優格時，盡量以無糖為主，且為了避免不健康的甜味劑，盡量以原味為主，還有一定要注意保存期限，避免吃壞肚子。

 華岡新聞 陳俊宇 趙葦淞 採訪報導